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En résumé

Mes compétences :
Arôme

Entreprises

  • Sens & Flavour - Founder

    2016 - maintenant
  • Danone - Sensory & Behavior, Fruit & Flavour Manager - North Africa Support

    Paris 2014 - 2016
  • Danone - Responsable Evaluation Sensorielle

    Paris 2010 - 2014
  • Coca-Cola Services - Sensory Specialist

    2009 - 2010 • Panel leader : gestion du panel expert dans la dégustation des Soft Drink du groupe
    • Assistance aux développeurs : mise en place hebdomadaire de Tests Triangulaire, rédaction de rapports aux demandeurs
    • Gestion de différents projets :
    - Etude de la durée de vie des produits, approche consommateur
    - Cartographie des « goûts » des européens
  • Laboratoire de Percetion Sensorielle et Sensométrie - Ingénieur d'étude

    2008 - 2009 • Développement de nouvelles méthodologies pour identifier les “supertasters”
    Les « supertaster : continuum de sensation ou hypersensibilité ? »
    - But : mettre en place des méthodes d’évaluations courtes permettant de « scanner » le plus grands nombre de sujet.
    - Adaptation de méthodes existantes et développement de nouvelles méthodes.
    • Chef du projet « eau » réalisé en collaboration avec VEOLIA EAU
    Mise en œuvre d’un projet d’évaluation sensorielle de l’eau du réseau commun sur deux aspects :
    - Expertise, mise en place d’un panel Haute Sensibilité
    o développement de tests appropriés permettant de sélectionner un panel expert spécialisé dans la reconnaissance des molécules –faux goûts– de l’eau.
    o Sélection, recrutement, entraînement du panel en très forte interaction avec les équipes marketing et chimistes de VEOLIA EAU
    - Consommateur, « Hors de tout préjugé, comment le consommateur perçoit-il l’eau du réseau commun ? »
    o Mise en place de tests consommateur spécifiques pour évaluer leurs connaissances sur les eaux
    o Rédaction d’un questionnaire permettant de comprendre les choix de consommations.
  • Groupe Bel - Ingénieur d'étude en Evaluation sensorielle

    Paris 2006 - 2008 • Panel leader des 4 jurys experts (extérieurs) du groupe
    - Entraînement des panels sur les textures et les flaveurs des fromages.
    - Recrutement de nouveaux sujets.
    - Réalisation des séances de profil sensoriel, profil flash…
    - Traitement des résultats et interprétation statistique
    - Réalisation et participation aux études avec les jurys internes au groupe.
    • Conception et mise en place d’une étude permettant de mesurer l'impact du format sur les perceptions sensorielles en bouche.
    - Sélection de méthodologies de tests appropriées, recrutement et entraînement des panels.
    - Planification des séances, logistique d’approvisionnement…
    - Analyse, interprétation et présentation des résultats.

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