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Isabelle THEBAULT

Levallois-Perret

En résumé

Dynamique et passionnée, mon aisance relationnelle m'a toujours permis de m'adapter à tous les profils de clientèle ainsi qu'aux apprenants dans le cadre de formation certifiante ou coaching culinaire(éducation, gaspillage alimentaire, haccp..).
Pour avoir travaillé dans des établissements de luxe et côtoyé des Grands Chefs tels qu'Alain Passard, Paul Bocuse, Gaston Lenôtre, Roger Vergé, Jean-Pierre Crouzil, ma passion de la gastronomie française est très appréciée.
Ma connaissance de lieux prestigieux en France et à l'étranger m'a également permis d'organiser des événements sur mesure pour des hommes d'affaires comme Mr Bernard Liautaud ou Mr Patrick Viera.
Globe-trotter dans l'âme, j'aimerais vous apporter mon expérience et mon expertise des métiers de bouche et de l'hôtellerie de luxe...

Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Restauration
Aisance relationelle
Gestion de la relation client
Andragogie
Microsoft Office 2010
Animation de réunions
Vente directe
Animation de formations
Techniques de vente
Sports de combat
Coaching d'équipe
Gestion des ressources
Esprit d'équipe
Accueil physique et téléphonique
Accueil des clients
Coordination de projets
Gestion des stocks
Coopération internationale
Logistique
Créativité
Formation professionnelle
Création d'entreprise
Accompagnement au changement
Gestion événementielle
Animation d'équipe
Management opérationnel

Entreprises

  • It's about wine - Formatrice Restauration/Consultante

    Levallois-Perret 2017 - maintenant Coach culinaire auprès d'enfants et Formatrice Restauration auprès d'adultes en insertion professionnel.
    Formation/Animation sur des thématiques en hygiène alimentaire, nutrition et posture au travail.
    Animation des ateliers sur des thématiques liées à la recherche d'emploi dont l'objectif est de permettre au bénéficiaire d'acquérir ou de progresser dans l'acquisition ou l'appropriation des techniques de recherche d'emploi. Bonne connaissance des méthodes et outils d'organisation spécifiques à la recherche d'emploi et une connaissance du marché du travail (marché visible/marché caché).
    Maîtrise des technologies de l'information, de la communication et les outils bureautiques (Pack Office).
    Maîtrise des techniques d'animation de groupe.
  • Guy Hoquet l'Immobilier Bois-Colombes - Assistante commerciale - Responsable location (17 mois)

    2014 - 2016 Gestion de la vitrine, gestion du portefeuille location (estimation, mandats, EDL et factures). Constitution des dossiers ventes, suivi notaire...
  • Breizh Café-La crêpe autrement - Manager adjoint restaurant breton

    2013 - 2014
  • Rectorat de Versailles - Professeur de service en restauration (7 mois)

    Versailles 2012 - 2012 * Formation en lycée professionnel du CAP au Bac Professionnel.
    * Relation client / Force de vente
    * Accueil -Technique de vente - Fidélisation
    * Préparation des progressions, des fiches techniques, des examens blancs. Correction d'examen...
    * Préparation des cours théoriques, Technologie Restaurant, Technologie Appliquée et Travaux Pratique.
    * Organisation des stages en milieu professionnel et visite de stage
  • GUICHARD Traiteur - Chargée de projets événementiels

    2010 - 2010
  • Restaurant « OZE » - Responsable recrutement et formation

    2009 - 2009 * Ouverture du centre de profit
    * Recrutement, formation des équipes, management, démarche HACCP, sélection fournisseurs...
    * Relation client / Force de vente
  • Ell'Event - Chef d'entreprise-Gérant (5 ans)

    2006 - 2010 * Création d'entreprise : Conseil pour les créateurs d'entreprise secteur HCR
    * Prise en compte des différents secteurs de la création d'entreprise :
    Administratif, commercial, événementiel, juridique, marketing, recrutement et formation.
    * Coaching en restauration / Ouverture de point de vente / Organisation d'événements (dégustation de vins, soirée à thèmes...)
    Conception des plaquettes de la société, relation presse, relationnel client important.
  • Archon Group France (Filiale de Goldman sachs) - Responsable des Œuvres sociales du CE (300 salariés)

    2001 - 2005 Responsable des activités du CE Culture/Loisirs (Filiale de Goldman Sachs)
    * Responsable des manifestations du Comité d`entreprise (arbre de Noël, soirée de fin d'année...)
    * Organisation des voyages et des week-ends et accompagnement des groupes. ;
    * Responsable de la communication du CE via l'intranet, rôle social important lors des permanences. ;
  • Celebrity Cruises - Sommelier (2 ans)

    Miami 1998 - 1999 Croisières Internationales de luxe CELEBRITY Cruise Line- Caraïbes de l'Est et de l'Ouest et USA
    CENTURY
  • Restaurant du Lac (Suisse) - Manager restaurant

    1997 - 1998
  • Disney - Chef de rang

    Chessy 1996 - 1998 Chef de rang au Chef de France (Traditionnel) et Bistrot de Paris (Gastronomique)
    au Pavillon français à EPCOT Center (Floride)
    Restauration collective / Cuisine Centrale = "les Chefs de France"
  • Restaurants Gastronomiques et Etoilés , Brasseries Traditionnels et Restauration Collective - Responsable de restaurant / Maître d'hôtel / Chef de rang

    1990 - 1998 FRANCE et ETRANGER

Formations

  • Lycée Hôtellerie Tourisme St Quentin En Yvelines Guyancourt

    St Quentin En Yvelines Guyancourt 2011 - 2011 Titre Pro de niveau III (Bac+2) Gérant en restauration _

    Titre de niveau III (Bac+2) Gérant en restauration Collective
    Lycée d'Hôtellerie St Quentin En Y (78)
    Bac Professionnel Service et Commercialisation- Lycée hôtelier Notre Dame
    CAP et BEP Cuisine - Lycée hôtelier Notre Dame, St Méen-le-Grand (35)
  • LYCEE HOTELIER NOTRE DAME

    Saint Meen Le Grand 1988 - 1990 Bac Professionnel service et commecialisation
  • LYCEE HOTELIER NOTRE DAME

    Saint Meen Le Grand 1986 - 1988 CAP / BEP

Réseau

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