-
Krögers iKalmar
- Kök
2012 - 2013
Köksmästare på Krögers i Kalmar under vinterhalvåret Sedvanliga arbetsuppgifter i kök för en
Kalmariternas och turisternas favorit Pub!
Välkomna till Krögers bar & matsal
Kreuger eller Kreüger är en borgerlig svensk släkt från Kalmar med rötter i Tyskland. Ordet kröger betyder ''krögare'', efter krog på fornsvenska och krogher som kommer från det medeltida, lågtyska ordet kroch - i böjd form kroges.
Släktens mest kända person är tändstickskungen Ivar Kreuger som föddes i Kalmar den 2 mars 1880 och dog i Paris 1932. Han var med och grundade byggnadsfirman Kreuger & Toll och han skapade ett omfattande tändsticks- och finansimperium under sin levnad. Kreugers död 1932 utlöste Kreugerkraschen som ledde till att Kreuger & Toll AB och dotterbolaget International Match Corporation i USA sattes i konkurs, vilket fick stora politiska och ekonomiska konsekvenser för många människor runt om i världen.
Krögers pub & restaurang på Larmtorget i centrala Kalmar har blivit en mötesplats för såväl kalmarbor som turister under vardagar och helger. Puben och restaurangen har öppet alla dagar och kvällar under sommarperioden från kl. 12 till kl. 03.00 och från kl. 16.00 och 03.00 under vinterhalvåret. Söndagar och måndagar är det stängt. På lördagarna öppnar vi kl.12.00 och stänger kl. 03.00.
På somrarna finns en stor uteservering med uppsikt över Larmtorget, där kan man njuta av atmosfären och Kalmarandan. Ingen kan inte heller undgå att se den pampiga Kalmar teatern, som invigdes 1863 och Frimurarhotellet.
Restaurangen erbjuder mat utifrån à la carte servering med inspiration från det internationella och det svenska köket såsom hamburgare med tillbehör, clubsandwich, fish and chips, hummersoppa, Krögers platta, räksmörgås, Laxmoussefylld rödtunga, Grillad ryggbiff, kalvschnitzel, vitchokladcrème, tryfflar, chokladtårta och andra rätter. Puben har en genuin atmosfär som uppskattas av många besökare kalmariter som turister som bidrar till att skapa god stämning.
Hjärtligt välkomna till oss.
Krögers restaurang, bar & matsal, Larmtorget 7, 392 32 Kalmar, telefon: 048026550, 0705588839
Kock extra på restaurang Juventus i Kalmar resp. Hotel Scandic i Kalmar
-
Krögers iKalmar
- Kök
2012 - 2013
Köksmästare på Krögers i Kalmar under vinterhalvåret Sedvanliga arbetsuppgifter i kök för en
Kalmariternas och turisternas favorit Pub!
Välkomna till Krögers bar & matsal
Kreuger eller Kreüger är en borgerlig svensk släkt från Kalmar med rötter i Tyskland. Ordet kröger betyder ''krögare'', efter krog på fornsvenska och krogher som kommer från det medeltida, lågtyska ordet kroch - i böjd form kroges.
Släktens mest kända person är tändstickskungen Ivar Kreuger som föddes i Kalmar den 2 mars 1880 och dog i Paris 1932. Han var med och grundade byggnadsfirman Kreuger & Toll och han skapade ett omfattande tändsticks- och finansimperium under sin levnad. Kreugers död 1932 utlöste Kreugerkraschen som ledde till att Kreuger & Toll AB och dotterbolaget International Match Corporation i USA sattes i konkurs, vilket fick stora politiska och ekonomiska konsekvenser för många människor runt om i världen.
Krögers pub & restaurang på Larmtorget i centrala Kalmar har blivit en mötesplats för såväl kalmarbor som turister under vardagar och helger. Puben och restaurangen har öppet alla dagar och kvällar under sommarperioden från kl. 12 till kl. 03.00 och från kl. 16.00 och 03.00 under vinterhalvåret. Söndagar och måndagar är det stängt. På lördagarna öppnar vi kl.12.00 och stänger kl. 03.00.
På somrarna finns en stor uteservering med uppsikt över Larmtorget, där kan man njuta av atmosfären och Kalmarandan. Ingen kan inte heller undgå att se den pampiga Kalmar teatern, som invigdes 1863 och Frimurarhotellet.
Restaurangen erbjuder mat utifrån à la carte servering med inspiration från det internationella och det svenska köket såsom hamburgare med tillbehör, clubsandwich, fish and chips, hummersoppa, Krögers platta, räksmörgås, Laxmoussefylld rödtunga, Grillad ryggbiff, kalvschnitzel, vitchokladcrème, tryfflar, chokladtårta och andra rätter. Puben har en genuin atmosfär som uppskattas av många besökare kalmariter som turister som bidrar till att skapa god stämning.
Hjärtligt välkomna till oss.
Krögers restaurang, bar & matsal, Larmtorget 7, 392 32 Kalmar, telefon: 048026550, 0705588839
Kock extra på restaurang Juventus i Kalmar resp. Hotel Scandic i Kalmar
-
Stora Frögården Suède http://www.storafrogarden.se
- Responsable en cuisine
2010 - maintenant
PRESENTATION
Jag tog en yrkesexamen på restaurangskolan i Tours, Frankrike 1971. Därefter arbetade jag inom restaurangbranschen i Frankrike, Schweiz och i Sverige, bl.a. på Operakällaren i Stockholm, i 10 år, innan jag skaffade mig en lärarutbildning år 1983 i Malmö. Jag arbetade som yrkeslärare i 18 år, sedan bedrev jag akademiska studier som resulterade i en magisterutbildning i översättning vid Växjö universitet 2004.
Jag har även studerat matkultur vid Umeå universitet och arbetat som kökschef under åren 2007 – 2009 .
Jag känner ett stort engagemang för ekologiska och närproducerade produkter. Det är stimulerande och meningsfullt för mig att arbeta med sådana och tror att min franska bakgrund har hjälpt mig att tidigt få en känsla för matkultur och vällagad mat .
BAKGRUND:
I slutet av 60-talet gick Jacky på restaurangskolan i Tours i Frankrike och började sin restaurangkarriär med sommarjobb i köket på Hôtel Duguesclin i Mont-Saint-Michel vid Engelska kanalen. Har sedan jobbat på Grand Hôtel du Parc i Villars-sur-Ollon och Hôtel des Bergues i Schweiz.
Med avsikt att göra karriär i restaurangkejdan ”Les Grandes Tables du Monde” Tradition & Kvalitet fick han anställning på Operakällaren i Stockholm och Hôtel Savoy i Malmö. Sedan beslutade han sig att flytta till Paris en vända med flickvännen men återvände till Lund för att arbeta på Hotell Lundia. Karriären avslutades i början av 80-talet på Hotell Witt respektive Halltorp Gästgiveri.
1983 började han en lärarkarriär som varade 19 år efter utbildningen på Lärarhögskolan i Malmö. Han slutade som lärare eftersom han hävdade att han inte längre orkade att utbilda folk.
I mitten av 2000-talet skaffade han sig en Masterutbildning vid Växjö universitet för att börja arbeta som översättare samtidigt som han fortsatt arbeta inom restaurangbranschen
-
Avslutades
- Étudiant
2005 - 2005
Beskrivning: Orientering om affärsidé, marknadsföring, bokföring, försäljning, marksnadsanalys.
-
Avslutades
- Étudiant
2005 - 2005
Beskrivning: Orientering om affärsidé, marknadsföring, bokföring, försäljning, marksnadsanalys.
-
Avslutades
- Étudiant
2004 - 2005
Beskrivning: Kunskaper i rättsregler av särskild betydelse för enskilda personer och för näringslivet, dess funktioner och om juridisk systematik.
Kännedom om samhällets olika medel att reglera relationerna mellan enskilda personer.
-
Avslutades
- Étudiant
2004 - 2004
Beskrivning: Orientering om mat och måltider som kulturbundna företeelser, med tyngdpunkt på symboliskt innehåll, geografisk variation samt etnologiska forsknings- perspektiv.
-
Avslutades
- Étudiant
2004 - 2004
Beskrivning: Orientering om mat och måltider som kulturbundna företeelser, med tyngdpunkt på symboliskt innehåll, geografisk variation samt etnologiska forsknings- perspektiv.
-
Avslutades
- Étudiant
2004 - 2005
Beskrivning: Kunskaper i rättsregler av särskild betydelse för enskilda personer och för näringslivet, dess funktioner och om juridisk systematik.
Kännedom om samhällets olika medel att reglera relationerna mellan enskilda personer.
-
Avslutades
- Freelance translator
2003 - 2004
Examen: Ja [2004-06-21]
Beskrivning: Magisterkurs med översättningsinriktning, text- och diskursanalys, språkstruktur, språkvetenskap samt översättningsteori och praktik.
Introduktion till översättning.
Utveckling av språkkunskaper mellan franska och svenska ur kontrativ synpunkt inom områdena syntax (satslära), översättningsvetenskap (translation-traductologie) och kontrativ linguistik (språkjämförelse) genom att blottlägga och analysera strukturella skillnader och likheter.
D-uppsats rörande översättningsarbete och analys inom översättnings- och kontrastiv språkvetenskap (språkjämförelse).
''I finished my translation studies at Växjö University in june 2004 and have since then studied ethnogastronomy at the University of Umeå and commercial law at the Baltic Business school of Kalmar in Sweden. I researched and vrote my dissertation, ``analyse de traduction d´extraits choisis dans Den svenska julboken de Jan-Öjvind Swahn''. I defended it and passed with distinction. I have a professional degree in the field of education and I have been working at a teacher in the grammar school in Kalmar during 19 years.
My source language is Swedish and I translate into my native language, French as a freelance translator''.
Examen: Ja [2004-06-10]
Yrkeslegitimerad: Ja
Beskrivning: Målet för utbildningen är att ge den studerande: god förmåga att översätta olika textsorter från franska till svenska, företrädesvis sakprosa, så att översättningen blir innehållsmässigt korrekt, stilistiskt adekvat och idiomatisk samt förmåga att genomföra en större praktisk översättningsuppgift från franska till svenska med kommentar.
Kursen består av tre delkurser:
Översättningsövningar från svenska till franska där ordförråd och fraseologi i olika textsorter behandlas. Det sker en fördjupning om det franska språkets grammatik och stilistik.
Översättningsövningar från franska till svenska ger god förmåga att översätta olika slags franska texter till svenska samt inövning av sakprosatexter och specialiserade texter inom förvaltning, ekonomi och juridik. Språkspecifika problem behandlas. Terminologiska problem, fraseologi och ordförråd behärskas.
Översättningsarbete med kommentar som presenteras, granskas och diskuteras vid ett seminarium. En kvalificerad granskning av en annan studerandes arbete utförs.
Bedömningen av de studerandes prestationer sker i form av muntliga och skriftliga prov.
-
Avslutades
- Étudiant
2003 - 2003
PC-utbildning, Excel kalkyl och databas, Påbörjades:
Beskrivning: Grundläggande PC-utbildning. Officepaketet: Word och Excel.
-
Avslutades
- Freelance translator
2003 - 2004
Examen: Ja [2004-06-21]
Beskrivning: Magisterkurs med översättningsinriktning, text- och diskursanalys, språkstruktur, språkvetenskap samt översättningsteori och praktik.
Introduktion till översättning.
Utveckling av språkkunskaper mellan franska och svenska ur kontrativ synpunkt inom områdena syntax (satslära), översättningsvetenskap (translation-traductologie) och kontrativ linguistik (språkjämförelse) genom att blottlägga och analysera strukturella skillnader och likheter.
D-uppsats rörande översättningsarbete och analys inom översättnings- och kontrastiv språkvetenskap (språkjämförelse).
''I finished my translation studies at Växjö University in june 2004 and have since then studied ethnogastronomy at the University of Umeå and commercial law at the Baltic Business school of Kalmar in Sweden. I researched and vrote my dissertation, ``analyse de traduction d´extraits choisis dans Den svenska julboken de Jan-Öjvind Swahn''. I defended it and passed with distinction. I have a professional degree in the field of education and I have been working at a teacher in the grammar school in Kalmar during 19 years.
My source language is Swedish and I translate into my native language, French as a freelance translator''.
Examen: Ja [2004-06-10]
Yrkeslegitimerad: Ja
Beskrivning: Målet för utbildningen är att ge den studerande: god förmåga att översätta olika textsorter från franska till svenska, företrädesvis sakprosa, så att översättningen blir innehållsmässigt korrekt, stilistiskt adekvat och idiomatisk samt förmåga att genomföra en större praktisk översättningsuppgift från franska till svenska med kommentar.
Kursen består av tre delkurser:
Översättningsövningar från svenska till franska där ordförråd och fraseologi i olika textsorter behandlas. Det sker en fördjupning om det franska språkets grammatik och stilistik.
Översättningsövningar från franska till svenska ger god förmåga att översätta olika slags franska texter till svenska samt inövning av sakprosatexter och specialiserade texter inom förvaltning, ekonomi och juridik. Språkspecifika problem behandlas. Terminologiska problem, fraseologi och ordförråd behärskas.
Översättningsarbete med kommentar som presenteras, granskas och diskuteras vid ett seminarium. En kvalificerad granskning av en annan studerandes arbete utförs.
Bedömningen av de studerandes prestationer sker i form av muntliga och skriftliga prov.
-
Avslutades
- Étudiant
2003 - 2003
PC-utbildning, Excel kalkyl och databas, Påbörjades:
Beskrivning: Grundläggande PC-utbildning. Officepaketet: Word och Excel.
-
Avslutades
- Étudiant
2002 - 2002
Handledning 10p, Lärarutbildningarna i Påbörjades:
Beskrivning: Kunskaper om handledningsteorier/processer och kommunikation/konflikthantering samt reflektioner över examinations- och bedömningsförfarande.
Litteraturläsning, rapportskrivningar och förslag på handledarpärm: en vägledning i handledarens arbete.
Filosofie kandidatexamen
Kalmar högskola ,
-
Avslutades
- Étudiant
2002 - 2002
Handledning 10p, Lärarutbildningarna i Påbörjades:
Beskrivning: Kunskaper om handledningsteorier/processer och kommunikation/konflikthantering samt reflektioner över examinations- och bedömningsförfarande.
Litteraturläsning, rapportskrivningar och förslag på handledarpärm: en vägledning i handledarens arbete.
Filosofie kandidatexamen
Kalmar högskola ,
-
Avslutades
- Étudiant
1996 - 1996
Beskrivning: Syftet med kursen är att ge en orientering om mat och måltider som kulturbundna företeelser ur etnologiska forskningsperspektiv.
Följande moment ingår i kursen: gastronomisk historia, kulturregioner, mat som symbol samt måltider och dess yttringar.
Litteraturläsning i etnologi och gastronomi. Skrivning av ''paper'' samt frågeställningar om matkultur. Uppsats på A nivå.
-
Avslutades
- Étudiant
1996 - 1996
Beskrivning: Syftet med kursen är att ge en orientering om mat och måltider som kulturbundna företeelser ur etnologiska forskningsperspektiv.
Följande moment ingår i kursen: gastronomisk historia, kulturregioner, mat som symbol samt måltider och dess yttringar.
Litteraturläsning i etnologi och gastronomi. Skrivning av ''paper'' samt frågeställningar om matkultur. Uppsats på A nivå.
-
Avslutades
- Étudiant
1982 - 1983
Examen: Ja [1983-06-08]
Yrkeslegitimerad: Ja
Beskrivning: Praktisk-pedagogisk utbildning för lärartjänst inom gymnasieskolan, AMU och kommunal vuxenutbildning.
Svenska B och moderna språk som Franska Engelska och Spanska, KV i Lund, Stagneliusskolan och Komvux i Kalmar ,
-
Avslutades
- Étudiant
1982 - 1983
Examen: Ja [1983-06-08]
Yrkeslegitimerad: Ja
Beskrivning: Praktisk-pedagogisk utbildning för lärartjänst inom gymnasieskolan, AMU och kommunal vuxenutbildning.
Svenska B och moderna språk som Franska Engelska och Spanska, KV i Lund, Stagneliusskolan och Komvux i Kalmar ,
-
Avslutades
- Étudiant
1969 - 1971
Examen: Ja [1971-06-21]
Yrkeslegitimerad: Ja
Beskrivning: Kunskaper i matlagningslära, hygien, yrkesekonomi, näringslära, serveringsteknik, gastronomi, franska, fackengelska, samhällskunskap, dryckeskunskap samt matlagningsteknik.
-
Avslutades
- Étudiant
1969 - 1971
Examen: Ja [1971-06-21]
Yrkeslegitimerad: Ja
Beskrivning: Kunskaper i matlagningslära, hygien, yrkesekonomi, näringslära, serveringsteknik, gastronomi, franska, fackengelska, samhällskunskap, dryckeskunskap samt matlagningsteknik.
