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Jacques JULIA

Issy-les-Moulineaux

En résumé

J’ai évolué régulièrement au niveau de mon statut ainsi qu’au niveau des responsabilités attribuées. Quant à ces expériences, elles sont enrichissantes, passionnantes et indispensables. Dés lors que l’on souhaite une remise en cause de soi, afin de rechercher la meilleure adéquation entre les exigences et les moyens mis en œuvre.

Mes compétences :
Restaurants

Entreprises

  • Sodexo - Responsable d'exploitation

    Issy-les-Moulineaux 2008 - maintenant

  • Société Française de Restauration et de Services - Responsable d'exploitations

    2008 - 2016 Fidélisation Client 100% (plein potentiel) regroupement de marché public (3 renouvellements + évolution du périmètre)
    Développement des services, gestion centre de profit 2000K EUR / an
    Equipe de 28 collaborateurs, liaison chaude et froide ,

  • Sodexo - Responsable d'exploitation

    Issy-les-Moulineaux 2005 - 2008 Renouvellement de contrat avec changement de gamme de prestation (passage d'une entité client privé à un marché public négocié)
    Elargissement du périmètre du marché (restauration, nettoyage, maintenance du matériel, ...)
    Evolution du CA passage de 1100K EUR à 1400K EUR annuel
    Equipe de 23 collaborateurs, ouvert 7/7 de 6H à 21H.

  • SFRS Filiale Enseignement - Responsable de restauration

    2001 - 2005 Pérenniser l'offre et stabiliser le marche « client for life »
    Fonction transversale Formateur Régional.
    Garantie du « cœur de métier ».

  • Société Française de restauration - Responsable de restaurant

    1998 - 2001 Autonomie complète sur la gestion d'un restaurant d'entreprise avec spécificité de productions sur place et livraison en liaison chaude.
    Responsable d'un site avec 4 contrats client différent.
    Responsable d'un budget annuel 500K EUR

  • Sodexo - Responsable restauration et services

    Issy-les-Moulineaux 1998 - 2016 2008-2016 SFRS Responsable d’exploitations
     Fidélisation Client 100% ,regroupement de marché public (évolution du périmètre)
     Développement des services, gestion centre de profit 2000K€ / an
     Equipe de 28 collaborateurs, liaison chaude et froide
    2005-2008 SFRS Responsable d’exploitation
     Renouvellement de contrat avec changement de gamme de prestation
     Elargissement du périmètre du marché (restauration, nettoyage, maintenance du matériel, …) Evolution du CA passage de 1100K€ à 1400K€ annuel
     Equipe de 23 collaborateurs, ouvert 7/7 de 6H à 21H.
    2001-2005 SFRS Responsable de restauration
     Pérenniser l’offre et stabiliser le marche « client for life »
     Fonction transversale Formateur Régional.
    1998–2001 SFR Responsable de restaurant
     Autonomie complète sur la gestion d’un restaurant d’entreprise
     Responsable d’un site avec 4 contrats client différent.
     Responsable d’un budget annuel 500K€

Formations

  • CFACES

    Blagnac 1996 - 1998 BTS

    1996–1998 CFACES Blagnac
     BTS Hôtellerie-Restauration.

  • Lycèe Professionnel Hôtelier

    Mazamet 1996 - 1998 Brevet de Technicien Supérieur

  • Lycée Professionnel Hôtelier Mazamet

    Mazamet 1992 - 1996 Baccalaureate Degree

    BEP- CAP restauration Option cuisine
    BEP- CAP restauration Option service

  • Lycée Hôtelier

    Mazamet 1992 - 1996 bac pro

    1992-1996 Lycée Professionnel Hôtelier Mazamet
     Baccalauréat Professionnel.
     BEP- CAP restauration Option cuisine
     BEP- CAP restauration Option service

Réseau

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