Jacques MAHOU

En résumé

Entreprises

• Au Vieux Four / Le moulin du Buis - Formateur Boulanger

  2013 - maintenant Au moulin du Buis, on peut apprendre à faire du pain, de la pâtisserie, dans un cadre calme et agréable au plus proche des racines de la Boulangerie (levain, Four à bois, fermentation longue, cours de meunerie, travail avec des ingrédients "bien-être": sans gluten, indice glycémique bas,... céréales oublies : petit épeautre, Kamut, ...)
  
  Parallèlement je mets mon expertise au service de chefs cuisiniers, de boulangers artisanaux ou industriels souhaitant se convertir au biologiques, a la cuisson au four à bois, des procédés de fermentation plus long, a la mise au point de processus.
  

• Formateur patisserie - Formateur patisserie

  1995 - maintenant

• Mairie de Tours - Conseiller municipal

  1983 - 1995 2 mandats avec l'équipe de Jean Royer en tant que conseiller Municipal

• Directeur technique - Chef patissier, chef boulanger

  1978 - 2012

Formations

• Ecole Des Grands Moulins De Paris

  Paris 1974 - 1975

• - Diplôme D’Etudes Comptables Supérieures (DECS)

  Paris 1971 - 1972 DECS

• Lycée Ste Marguerite

  Tours 1969 - 1971 Baccalaureat G2

Réseau

• Alexandre MAHOU

• Audrey DURANT

• Emilie CALLIFAT

• Félicien JOURDAN

• Isabelle DELAPRE

• M. Lénaïc BERTHELOT

• Serge GUILLERY

• Simone LEFEVRE

• Thomas MAHOU

• Visa EVOLUTION