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Le refectoire
- Directeur
2015 - maintenant
- Développer, le chiffre d'affaires de la structure afin d'atteindre, voire de dépasser les objectifs de rentabilité établis par le groupe ou l'enseigne à laquelle le restaurant appartient.
- Établir une stratégie de développement : plans d'actions et projections chiffrées,marketing local, insertion dans le tissu économique local, promouvoir la marque de l'enseigne, faire connaître et apprécier son restaurant.
- Responsable du recrutement, de la formation, de l'encadrement des collaborateurs, dans le respect de la législation du travail.
- Insuffler à ses collaborateurs un esprit d'entreprise et de fierté d’appartenance à l'enseigne, repérer les talents et participer à la formation des collaborateurs à haut potentiel
- En charge de la gestion financière et du développement commercial du site : pilotage du compte d'exploitation général et analytique en autonomie, garantie des résultats économiques dont il doit reporter régulièrement à la hiérarchie du groupe.
- Responsable de la gestion opérationnelle de l'établissement : hygiène, qualité, service, relations clientèle et garant du respect des législations en vigueur.
- Fixer une ligne de conduite en vue de rehausser le niveau de satisfaction du client.
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Pret A Manger
- Manageur
2015 - 2015
Animer et structurer l’organisation de son équipe, fixer des objectifs individuels et collectifs, évaluer les performances de son équipe,
- Superviser la gestion des stocks et approvisionnements,
- Planifier et organiser le processus de production,
- Assurer un accueil clientèle et un service de qualité optimum,
- Effectuer le suivi commercial et financier de la structure selon les objectifs définis par la direction,
- Réaliser l'inventaire du restaurant, analyser et expliquer les résultats à la direction et participer à la mise en place de plans d'actions afin de les améliorer.
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Cook&Conseils
- Fondateur/ Directeur
2015 - maintenant
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Times Square
- Manager
2011 - 2013
Animer et structurer l’organisation de son équipe, fixer des objectifs individuels et collectifs, évaluer les performances de son équipe,
- Superviser la gestion des stocks et approvisionnements,
- Planifier et organiser le processus de production,
- Assurer un accueil clientèle et un service de qualité optimum,
- Effectuer le suivi commercial et financier de la structure selon les objectifs définis par la direction,
- Réaliser l'inventaire du restaurant, analyser et expliquer les résultats à la direction et participer à la mise en place de plans d'actions afin de les améliorer.
