Javier GONZALEZ

En résumé

Entreprises

• Société Expafruit S.A. - Ingénieur R&D

  2004 - maintenant - Industrialisation de la fabrication de nouveaux produits : préparations aux fruits pour yaourts, desserts à base de fruits, sauces pour glaces et autres denrées alimentaires.
  - Chef de projets pour améliorer la productivité, réduction de coûts. Identification de problèmes de qualité, de productivité et développement des solutions.
  - Réduction des pertes de produit pendant le procès de fabrication.
  - Implantation du LEAN Manufacturing et du TPM dans l'usine. Methods-time measurements (MTM).
  - Conception, réalisation et installation d'une ligne automatique pour la fabrication d'une gamme de desserts de fruits réfrigérés. Conception, design et l'automatisation d'une unité de nettoyage CIP.
  - Automatisation et contrôle des procèdes industriels. Management de PLC/SCADAs.
  - Essais industriels des échangeurs de chaleur, pompes positives, remplisseuses et emballeuses automatiques, et autres machines. Formation du personnel à l'utilisation des nouveaux équipements. Rédaction des instructions de travail et de sécurité.
  - Participation aux Audits des clients et de la Norme ISO 9001. Auditeur interne.
  - Relation avec les clients et fournisseurs, dont certains français.
  - Membre des comités HACCP et de Sécurité au Travail, équivalent CHSCT français.
  - Support scientifique et statistique. Elaboration des rapports.

• Société Expafruit - Ingénieur R&D

  1999 - 2004 - Optimisation des formules des produits (réduction des coûts).
  - Optimisation des procèdes industriels et des nouvelles méthodes de production de préparations de fruits pour yaourts, toppings, confitures et caramel liquide.
  - Approbation des ingrédients (fruits en morceaux, concentrés, sucres, fibres), et des additifs (sels, acides organiques, colorants et épaississants). Relation avec les fournisseurs.
  - Rédaction de rapports techniques.

• Société Eurofins Scientific - Ingénieur R&D

  1996 - 1999 - R&D et industrialisation de nouvelles méthodes d'analyse isotopique (SNIP-IRMS) pour déceler les falsifications des jus des fruits.
  - Validation de la nouvelle méthode. Industrialisation des analyses développées.
  - Formation et validation de plusieurs techniciens de laboratoire. Rédaction de protocoles analytiques.
  - Publication de 7 articles scientifiques (J. Agricultual Food Chemistry).

• Eurofins Scientific - Chercheur

  Nantes 1995 - 1996 Bourse européenne Comett dans la société Eurofins Scientific. (Nantes)
  - Développement de nouvelles méthodes d'analyse isotopique (SNIF-NMR et IRMS) des acides organiques des jus de fruits. Application à la détection de l'adultération par l'addition d'acides organiques et des sucres.

• Université du Pays Basque (Leioa, Espagne) - Chercheur

  1993 - 1995 Projet financé par le Conseil provincial de Bizkaia (Espagne).
  - Mise au point d'une nouvelle méthode de détermination des acides organiques du vin et de moût par HPLC.
  - Détermination de la chromatographie en phase gazeuse des aldéhydes, des alcools supérieurs et des esters dans le Txakoli.
  - Prix de recherche Félix Mocoroa obtenu avec le travail de recherche : «Contribution à la caractérisation chimique de Txakoli».
  

Formations

• Université Du Pays Basque (Leioa, Espagne) (Bilbao)

  Bilbao 1987 - 1993 Maîtrise en chimie
  
  Títre: " Détermination des principaux paramètres Œnologiques du Txakoli de Bizkaia".
  Réalisations : Appellation d'Origine Contrôlé de Txakoli de Bizkaia (BOPV
  Publication de 4 articles scientifiques.

Réseau

• Adèle TAMAGNAN

• Adrien LECOQ

• Céline ROUGEOT

• Emmanuelle LEMEILLEUR

• Fabio PUGA DE FREITAS

• Guillaume DARPIN

• Lauren HIRIBARNE

• Robin CHAL

• Victor CHEN

• Vincent BOISARD