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Jean-Baptiste BROC'H

CARCASSONNE

En résumé

Mes compétences :
Gestion de la production
Oenologie
Management
Gestion de projet
Mécanique
Viticulture

Entreprises

  • Domaine Marcel Deiss - Ouvrier polyvalent / vigneron

    2018 - maintenant Le domaine Marcel Deiss est un domaine familial de premier plan en Alsace. Engagé dans un système d'agriculture dit "du vivant" à travers la bio, la biodynamique ou encore l'agroforesterie, la production de ces vins est essentiellement orientée vers l'expression du terroir.

    Mes expériences à la vigne:
    - réalisation des travaux manuels (taille, épamprage, palissage, ...).
    - conduite de tracteurs (chenillard, rigide, articulé et mini-pelle) pour la réalisation de l'ensemble des travaux mécanisés.

    - durant les vendanges: organisation des équipes dans la vignes, participation à la gestion logistique de la vendange.
    - participation aux chantiers de plantation manuel, mise en place et réparation des plans de palissage.

    Mes expériences à la cave:
    - durant les vendanges: soutien en cave pour la réalisation d'opérations œnologiques ( débourbage, soutirage, décuvage, filtration des bourbes sur filtre à plaques,...)
    - après les vendanges: participation à la réalisation de filtration sur fi
  • Château de Caraguilhes - Assistant maître de chai

    2017 - 2017 Le château de Caraguilhes est un domaine viticole situé dans l'aire d'appellation Corbières/Corbières Boutenac. Les vignes, cultivées intégralement en agriculture biologique et biodynamique, couvrent 80 ha d'un seul tenant. Le chai, principalement constitué de cuve béton/époxy, vinifie environ 3500hL/an de vin rouge, rosé et blanc.

    Durant la saison des vendanges 2017, j'ai réalisé l'ensemble des travaux œnologiques en collaboration avec la maître de chai et le responsable du domaine.
    - Réception de la vendange,
    - Suivi des vinifications,
    - Réalisation des traitements œnologiques,
    - Assemblage des blancs et des rosés,
    - Mise en élevage des rouges.
  • Domaine Saint Nicolas - Stage BTSA Viticulture Oenologie

    2015 - 2015 • Réalisation des travaux viti et oeno durant la saison des vendanges 2015:
    - Évaluation des maturités dans les parcelles
    - Contribution à la logistique des vendanges au chai et dans les parcelles
    - Suivi d’une équipe de vendangeurs en tant que chef d’équipe
    - Contribution à la réception et traitement de la vendange aux chais
    - Réalisation des travaux de suivi des fermentations, d’encuvage, décuvage...

    • Réalisation des travaux de tailles en guyot et en gobelet
    • Accompagnement de groupes d’oeno-touristes et animation de dégustation/vente
  • Naval Group - Chef de Chantier en infrastructure

    Paris 2014 - 2017 • Pilotage d'un chantier de rénovation d'une station de pompage et de ses installations associées:
    - Pilotage des sous-traitants et management des équipes sur le terrain (70 personnes/j).
    - Construction et suivi des plannings de réalisation et d'essais.
    - Suivi des travaux de désamiantage.

    • Réalisation des essais de mises en service et de qualification des installations.
  • Naval Group - Responsable de lots de tâches - Travaux coque

    Paris 2013 - 2014 • Pilotage des activités de préchauffage et de soudage dans le cadre de la fabrication des éléments de coques de sous-marin au sein de l'atelier coque à Cherbourg.

    • Réalisation des travaux de coque sur le chantier IA M51 du sous-marin Triomphant à Brest.
  • Naval Group - Responsable production préchauffage soudage coque

    Paris 2010 - 2013 • Pilotage des activités de préchauffage et de soudage dans le cadre de la fabrication des éléments de coques de sous-marin au sein de l'atelier coque à Cherbourg.

    • Réalisation des travaux de coque sur le chantier IA M51 du sous-marin Triomphant à Brest.
  • TAN - Projet de fin d'étude

    2010 - 2010 Étude électrique de moteurs à courant continu sur les systèmes de freinage des tramways Alstom:
    - Etude et analyse en fonctionnement,
    - Proposition de solutions de diagnostic et de maintenance.
  • DCNS - Stage ingénieur - Chargé de mission

    Paris 2009 - 2009 Mise en place de la Feuille de Route Progrès au sein de Unité de Production Préchauffage Soudage:
    - Présentation de la démarche aux ouvriers,
    - Recueil des idées de progrès,
    - Développement et mise en place d'actions.
  • Meunier SA - Stage technicien - Chargé d'affaire

    2007 - 2007 Suivi des affaires d'un chargé d'affaire durant la période estivale:
    - Saisi des gammes de fabrication,
    - Lancement et suivi en production,
    - Demande de sous-traitance,
    - Réception des commandes.
  • Meunier SA - Stage opérateur - Magasinier

    2006 - 2006 Magasinier dans un atelier d'assemblage de machine spéciale:
    - préparation de kits d'assemblage,
    - réception des commandes et suivi des stocks.
    - mise en place d'un nouveau système de rangement développé par un stagiaire ingénieur.

Formations

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