Passionné de bières depuis de nombreuses années, j'ai créé ma propre brasserie artisanale pour vous faire partager ma passion !
Mes compétences :
Agroalimentaire
Qualité
Gastronomie
Entreprises
Brasserie CAMBIER
- Artisan brasseur
Croix2014 - maintenant
Groupe Holder
- Technologue Matières Premières
MARCQ EN BAROEUL2011 - 2011
Heineken entreprise
- Technologue Fabrication (brasserie de Mons)
Rueil-Malmaison2011 - 2014
Groupe Holder
- Responsable Qualité Matières Premières
MARCQ EN BAROEUL2007 - 2010En collaboration avec les services Recherche et Développement et Achats, mon rôle consiste à participer au processus de référencement des Matières Premières et produits de négoce du Groupe, puis à en assurer le suivi.
A ce titre,
- J'interviens lors des dégustations de présélection produits en donnant une vision qualité.
Outils en place: Pré-requis Achats, Questionnaires fournisseur, Audits fournisseurs
- Je valide avec les fournisseurs sélectionnés le cahier des charges produits
- J'élabore le plan de contrôle Matières Premières et suit sa mise en œuvre
- J'assure le suivi des fournisseurs au travers des audits, des non-conformités produits et des résultats des contrôles Laboratoire
- Je suis force de proposition sur la politique Matières Premières du Groupe
- Je participe à tous les audits clients et de certification (BRC, BIO etc.)
- Je participe à différents projets de développement produits et d'optimisation des gammes existantes
Mission spécifique confiée:
USA - Croissants crus surgelés (marché de 17 millions de pièces annuel)
- Mise en place du cahier des charges clients,
- suivi des prestataires de cuisson locaux à San Francisco et New York
(audit de sélection, application du cahier des charges, contrôles et reporting qualité)
Bakkavor UK
- Responsable d'équipe Assurance Qualité
