Jean-François CARLOT

En résumé

Entreprises

• Eurofins Food France - Conseiller Commercial Régional Hygiène Alimentaire

  2006 - 2011 Conseil et vente des prestations analytiques (bioanalyses) liées à l'hygiène alimentaire du groupe Eurofins

• Agence Régionale Pour l'Environnement Midi-Pyrénées - ARPE - Chargé de Mission Management environnemental des entreprises

  2005 - 2006 - Suivi et assistance d’entreprises agro-alimentaires inscrites dans une démarche pilote de management environnemental appliquée aux TPE (outil Ecocartes) et conduisant à la certification ISO 14001
  
  - Recherche de références, conception d’un outil et réalisation de diagnostics dans le secteur agricole (filière ovine)
  
  - Réalisation de diagnostics environnementaux auprès de restaurateurs (département du Lot)
  
  - Implication dans le SME de l'ARPE (participation aux actions du groupe déchets / législation, veille réglementaire)

• CRITT Agro-alimentaire Poitou-Charentes - Chargé de projet

  Paris 1999 - 2005 Le métier du CRITT Agro-alimentaire Poitou-Charentes :
  - Conseil en développement technologique
  - Coordination de projets de développements industriels
  - Suivi régulier d’entreprises agro-alimentaires
  
  Mon expérience au sein du CRITT :
  
  => Responsable du Service Information
  - Animation et structuration du fonds documentaire (veilles technologiques, revues spécialisées, ouvrages…)
  - Traitement de 500 demandes d’informations par an (150 entreprises)
  - Connaissance du « Qui fait Quoi ? » en IAA : centres de compétences, équipementiers, fournisseurs d’ingrédients, emballage, formations…
  - Réalisation de bulletins d’information thématiques à destination des entreprises régionales (5 par an)
  
  => Animation d’une veille réglementaire
  - Création, gestion et diffusion d’une veille réglementaire Industries Agro-alimentaires & Environnement
  - Dépouillement des Journaux Officiels français et européens, bulletins officiels…
  
  => Environnement
  - Réalisation de pré-diagnostics auprès des industriels de la région (ICPE, déchets, odeurs, effluents, …)
  - Organisation de journées thématiques (déchets graisseux, veille réglementaire…)
  - Coordination de projets de valorisation de co-produits des IAA
  - Réalisation d’études par filières en collaboration avec l’Ademe Poitou-Charentes
  
  => Hygiène – Sécurité alimentaire
  - Conseil en réglementation hygiène des denrées alimentaires
  - Maîtrise de la démarche HACCP : conseil & méthodologie en entreprise
  - Aide à la constitution d’une trame d’Audit Qualité dans le cadre d’une marque collective régionale
  
  => Autres implications
  - Présence terrain auprès d’une vingtaine d’entreprises de la région
  - Prospection commerciale auprès des industriels du Poitou-Charentes
  - Contribution à la prospection et à l’organisation des 3e, 4e et 5e éditions d’une convention d’affaires internationale : les Journées Aliments & Santé (2004 : 500 participants)

• Raynal & Roquelaure (site de Ste Livrade sur Lot) - Assitant Qualité

  1998 - 1998 Raynal & Roquelaure :Fabrication de plats cuisinés appertisés
  
  Stage de fin d'études (6 mois) : Mise en place d’une démarche Qualité de type HACCP sur la ligne Hachis Parmentier

Formations

Réseau

• Anne WINTREBERT

• Cédric JAN

• Charlotte BREIL-COLETTE

• Cinthya ARENAS

• Francois COMBALDIEU

• Guillaume MONDEJAR

• Myriam AL ALOOCY

• Natacha GATEAU

• Stéphane DURIF