Mes compétences :
Management opérationnel
Supply Chain
Ordonnancement et plannification
Audit
Certification qualité
Microsoft Open Office
IBM AS400 Hardware
VIF
Agroalimentaire
Négociation
Management
Entreprises
Coop Sarlat Périgord Foie Gras
- Directeur
2016 - maintenantCoopérative spécialisée dans la filière OIE du Périgord.
- Management de 3 sites (Couvoir, découpe/transfo et conserverie) 18 salariés
- Animation des conseils d'administration.
- Directeur commercial.
Les Jus de Marmande
- Directeur Production
2015 - 2016- Management des ateliers d’extraction, préparation et embouteillage
- Planification des programmes de production
- gestion des stocks et inventaire
- CODIR
Delmond Foies Gras
- Directeur Opérationnel
2013 - 2015Direction Opérationnel de l'ensemble des services du site de St Laurent sur Manoire.
Management opérationnel, gestion industriel, garant QSE.
Delmond Foies Gras
- Directeur Opérationnel
2013 - 2015Delmond Foies Gras/Foie Gras St Laurent (Groupe Terre du Sud. Agroalimentaire, abattage et transformation de canards gras. 150 personnes) Directeur Opérationnel (membre du CODIR) en charge de l’ensemble des services. Réorganisation basée sur la méthode Supply Chain. Mise en place de la planification des fabrications et des stocks minis. Organisation et management du personnel.
Résultats :
• Economie sur l’année 2013 de 20812 heures sur l’atelier conditionnement et 18723 heures sur l’atelier étiquetage et expédition
• Mise en place de stocks minis (réduction significative des marchandises mise en destruction).
2012 - 2015Directeur Qualité de l’abattoir FOIE GRAS St LAURENT et de la société DELMOND FOIES GRAS (80 personnes) en charge des services qualité pour l’obtention de la certification IFS V6.
Résultats :
• Obtention des certifications IFS avec note supérieure (avril 2014)
FOIE GRAS St Laurent
- Directeur Qualité des abattoirs
2011 - 2012PALMIGORD (45 personnes) et De décembre 2011 à septembre 2012 personnes) en charge du service qualité (mise à jour HACCP, obtention agrément...).
Management des services abattage, découpe, nettoyage et maintenance.
Foie Gras St Laurent
- Directeur Adjoint
2011 - 2015Responsable qualité des abattoirs de "Foie Gras St Laurent" et "Palimigord" (groupe Terre du Sud).
encadrement et leadership.
MAITRE PRUNILLE site St Quentin du Dropt 47
- Adj chef de service production
2008 - 2011Planification/ordonnancement ; encadrement et leadership.
Certification IFS/BRC depuis 2010.
Formation et suivi du système AS400.
Formation management (Sud-management).
Formation HACCP niveau expert (IG-formation).
Maître Prunille
- Adjoint directeur production
2006 - 2011Maître Prunille (Agroalimentaire, transformation de pruneaux et fruits secs 700 personnes) site de st Quentin du Dropt 47330 (80 personnes)
- Responsabilité totale de l’atelier Pruneaux :
• Planification et réalisation de l’ordonnancement des fabrications - Mise en place d’un planning sur 15 jours
• Gestion des approvisionnements emballages et consommables, vérification de la pertinence des données informatiques
• Management du personnel : instauration d’une communication systématique et d’entretiens individuels annuels
Résultats :
• Economie de 5204 heures sur la main d’œuvre de l’atelier pour la campagne 2010/2011.
• Augmentation de 67% des cadences des machines d’ensachage
• Diminution de 3% des pertes emballages avec mise en place d’un suivi permanent
• Diminutions des réclamations clients : de 62 en 2009 à 30 en 2010 et 27 en 2011
• Obtention des certifications IFS et BRC (juin 2010 et mai 2011)
Maître Prunille
- Responsable d'atelier
2005 - 2006- Chef d’équipe production/contrôle qualité (10 à 25 personnes)
• Organisation de la production et gestion du personnel
• Contrôle de la qualité des produits
• Gestion des stocks consommables et produits finis
