Jean-Francois PONTRELLI

En résumé

Entreprises

• Hotel de Fédéraciones MALABO y SIPOPO BEACH CLUB - Jefe de cocina Executivo y Director Gérente

  2012 - maintenant poner en marcha restaurante,carta menus buffet,compras y gestion formar personal à cargo cocina y comedor,contactos permanente con tecnicos de équipos de déportes y élaborar dietas,buscar nuevos retos.Levantar y gestionar un club de playa.

• HG LA MOLINA - CHEF DE COCCINA

  2010 - 2011 GESTION COCINA Y PERSONAL,asi como de los diferentes locales de la empresa

• HOTEL DAR-EL-BHAR DJERBA TUNISIE - CHEF DE CUISINE

  2009 - maintenant METTRE EN ROUTE LA CUISINE DE L HOTEL,CREATION D UNE NOUVELLE CARTE?FORMER UNE EQUIPE DE CUISINE?RECHERCHE DE FOURNISSEURS,ETABLIR COUTS DE FABRICATION ET FICHES TECHNIQUES,ROLE DE FORMATEUR AVEC LE PERSONNEL A CHARGE FAIRE BILAN TRIMESTRIEL AVEC LA DIRECTION

• HOTEL PLANAS SALOU - Jefe de cocina

  2006 - maintenant

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Amira BEN OUEZDOU

• Eniss BEN MANSOUR

• Franck LANDRAGIN

• Marion LEDAN

• Mawaheb Bouhjar COLOMBUSIMMO

• Mohamed M'FARREJ

• Olivier LEFEBVRE

• Patrick CHEUFA DJOGOUE

• Renaud GERBET