Hôtel Trianon Palace Versailles+
- Directeur des Banquets
1997 - maintenant- Organisation des Séminaires et des Réceptions.
- Responsable d'une surface d'exploitation de 2 500 m².
- Coordinations Commerciales - Réalisation des plans.
- Management de 10 à 50 personnes - Gestion - Formation.
Trianon Palace Versailles
- Directeur des Bars
Casablanca1991 - 1997- Créations et Gestion des bars (Marie-Antoinette, d'Artagnan et Mansart)
- Management d'une équipe tournante de 14 personnes
- Formation (Stagiaires en Mention Bar, Lycées Hôteliers - Strasbourg Illkirsch-Grafenstaden, St Quentin en Yvelines et Dinard)
Création et Organisation Evénementiel :
- Concert Ponctuel de Jazz (Bar d'Artagnan)
- Trois Festivals de "Jazz au Palace" (1995/96/97)
- Soirées à thèmes (Antillaise - Brésilienne - Sixties...)
- Concert de musique Classique - (Thé du Dimanche Après-midi).
Hôtel Ritz - Paris
- Directeurs des Bars
1990 - 1991- Gestion des bars (Vendôme, Piscine et Hemingway)
- Mise en place et développement du light lunch et du service du thé.
- Croissance du Prix moyen (+ 80% en light lunch)
- Management de trois équipes Polyvalente Bar/Restauration (16 personnes).
Hôtel Plaza Athénée - Paris
- Chef Barman - Bar Anglais
1978 - 1990- Accueil - Création et Réalisation des Cocktails.
- Comptabilité - Gestion des stocks.
- Management d'une équipe de 8 personnes.
- Responsable de la programmation des animations musicales.
- Création et Organisation de Soirées "Autour du Champagne".
- Developpement du Club Privé (top VIP) "Backstage".
Hôtel George V - Paris
- Sommelier d'étage
1978 - 1978Service de restauration en chambre
Hôtel Plaza Athénée - Paris
- Commis Sommelier - Sommelier - Second Barman
1972 - 1977- Second Barman - Bar Anglais
Accueil - Création et Réalisation des Cocktails.
- Commis Sommelier et Sommelier
Restaurant Gastronomique "Le Régence" *Michelin
Service des vins - Préparation des Cocktails
Gestion des Stocks et de la Cave.
Compagnie Internationale des Wagons-Lits
- Maître d'Hôtel - Chef de Rang
1972 - 1972- Maître d'hôtel - Pullman
- Chef de rang - Voiture Restaurant (Saison)
The Gordon Arm's
- Maître d'Hôtel - Barman
1971 - 1971The Gordon Arm's - Peterborough - England - Cambridgeshire
- Maître d'hôtel - Restaurant
- Responsable des découpages et des flambages.
- Barman au Pub.
Extras et Saisons
- Commis - Chef de Rang - Maître d'Hôtel - Barman
1966 - 1971Extras et Saisons :
- Cercle Militaire Saint-Augustin (Paris).
- Société des Casinos de Deauville
(Régiskaïa - Ciro's - Le Grill...)
- Grand Palais des Exposition (Paris).
- Moulin Rouge (Paris
- Hôtel West-Star (Le Touquet)
- Hôtel du Golf (Port Grimaud)
- Palais des Exposition de la Défense
- Salon des Floralies (Paris)
- Restaurant La Gauloise
- L'Omelette surprise (Paris)
- L'Ermitage des loges (St Germain-en-Laye)
Extras et Saisons
- Commis - Chef de Rang - Maître d'Hôtel - Barman
1966 - 1971Extras et Saisons :
- Cercle Militaire Saint-Augustin (Paris).
- Société des Casinos de Deauville
(Régiskaïa - Ciro's - Le Grill...)
- Grand Palais des Exposition (Paris).
- Moulin Rouge (Paris
- Hôtel West-Star (Le Touquet)
- Hôtel du Golf (Port Grimaud)
- Palais des Exposition de la Défense
- Salon des Floralies (Paris)
- Restaurant La Gauloise
- L'Omelette surprise (Paris)
- L'Ermitage des loges (St Germain-en-Laye)