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Mathieu CHARBONNIER

Paris

En résumé

Mes compétences :
Conseil
Hôtellerie
Management
restauration
Tourisme
Yield management

Entreprises

  • ACCOR - Stage

    Paris maintenant Sofitel Bora Bora - DOM TOM
    Novotel Chamonix
    Ibis Falaise
    Mercure Paris Etoile

  • Hôtel Fontaine Caen Centre - Gérant

    2015 - maintenant Hôtel de charme 2* au coeur du centre-ville de Caen

  • C.C.I. Caen Normandie - Conseiller technique Hôtellerie Restauration et Tourisme

    2009 - 2015

  • Accor - Ibis Paris Tour Eiffel - Responsable Hébergement

    2006 - 2009 Ibis Paris Tour Eiffel, 523 chambres, 5O collaborateurs, 14 millions d'euros de C.A.

  • Accor - Adjoint de direction

    Paris 2005 - 2006 Ibis St Denis Stade Ouest - 93
    60 chambres - Restaurant de 30 000 couverts annuels

  • Accor - Responsable Restauration

    Paris 2004 - 2005 Ibis Villepinte Paris - 95
    124 chambres - Restaurant de 60 000 couverts annuels
    Amélioration de la marge du restaurant de 3,5%

  • Pierre & Vacances - Contrôleur d'exploitation

    Paris Cedex 19 2003 - 2004 Maeva Arles - 13

    - Montage budgétaire et estimé
    - Analyse et exploitation des tableaux de bord
    - Formation de l’équipe opérationnel
    - Réalisation d’audit interne, mise en place d’actions correctives

  • Pierre & Vacances - Assistant de direction

    Paris Cedex 19 2002 - 2002 Village Vacances Pierre & Vacances St Tropez

    - Montage budgétaire et estimé
    - Analyse et exploitation des tableaux de bord
    - Formation de l’équipe opérationnel
    - Réalisation d’audit interne, mise en place d’actions correctives

Formations

Réseau

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