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Jean Luc GALERA

SAINT PARDOUX

En résumé

Après 15 années d'expériences dans l’hôtellerie-restauration, je recherche actuellement un poste d'Adjoint de direction logé dans l'ouest de la France. Mon objectif professionnel est de développer mes compétences au sein d'une société d'exploitation hôtelière et d'accompagner des équipes à l'atteinte des objectifs. Je suis ouvert à toute opportunité. Je suis disponible immédiatement.

Mes compétences :
Commerciales, managériales, administratives, compt

Entreprises

  • Hôtel Première Classe Le Mans Ouest - Directeur d'Hôtel

    2012 - 2015 Développement commercial, gestion de l'entreprise, management et animation équipe, communication.

  • Hôtel Première Classe Troyes - Directeur d'Hôtel

    2010 - 2012 Développement commercial, gestion de l'entreprise, management et animation équipe, communication.

  • Hôtel Première Classe - Adjoint de Direction

    2005 - 2009 Seconder le directeur d’hôtel dans l’atteinte des objectifs commerciaux, managériaux et économiques.
    Coordonner et organiser au quotidien les prestations offertes au client.
    Intégrer, former et encadrer les équipes de l’hôtel.
    Contribuer à la sécurité des biens et des personnes par l’anticipation et la prévention des risques.

  • Hôtel Restaurant Campanile Pessac - Cuisinier

    2004 - 2005

  • Hôtel-Restaurant Campanile Porte de Bagnolet - Chef de Partie

    2001 - 2004

  • Hôtel-Restaurant Campanile Bonneuils Petits Carreaux - Cuisinier

    2001 - 2001

  • Hotel-Restaurant Campanile Drancy - Cuisinier

    2000 - 2001

  • Hôtel-Restaurant Campanile Berthier - Cuisinier

    1999 - 1999

  • Restaurant Bistrot Romain Carrefour - Chef de Salle

    1998 - 1999 - Veille à la propreté, l'hygiène (HACCP)
    - Veille à la mise en place de la salle du restaurant, bar et terrasse
    - Assure le service au bar
    - Gestion des stocks (inventaires avant et après exploitation, commandes auprès des fournisseurs,
    vérification des livraisons...)
    - Relation avec les fournisseurs : analyse les offres et les coûts afin d’optimiser les tarifs, dans le respect de
    la politique tarifaire du lieu, réflexion avec la directrice sur les partenariats à développer
    - Suivi des achats : classe les factures, anticipe les achats et effectue un récapitulatif des dépenses et des
    recettes à la directrice, la trésorière et la comptable
    - Gestion des caisses : évalue les besoins en monnaie, vérifie les caisses quotidiennes, effectue les remises
    en banque
    - Mise à jour des outils de gestion mis en place par la direction administrative
    - En lien avec la direction, vérification de la tenue des objectifs qualitatifs et quantitatifs.
    - Gestion des réservations de groupe de l’espace du restaurant
    - Participation à la gestion d’une épicerie sèche avec vente directe au public
    - Animations autour de la consommation responsable : prend en charge et encadre les événements
    - Participation régulière au conseil d’administration : informe les administrateurs du fonctionnement du
    café, du restaurant et de l’épicerie, contribue à l’adaptation souhaitable des services et produits, propose
    de nouvelles initiatives ou actions à mettre en œuvre

Formations

Réseau

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