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Jean Marc TAIEB

NICE

En résumé

Spécialisé dans l'hôtellerie restauration, 10 année d'expérience au sein des groupes Fairmont (Monte Carlo) et Starwwod hotels (Meridien beach Plaza, Monaco), expert dans la définition des coûts, plus de 300k€ d'économie budgétaire réalisée sur le dernier poste par mise en place de plans d'actions spécifique.

Mes compétences :
Gestion
Contrôle de gestion
Comptabilité
Budgétisation
Microsoft Office
Reporting
Achats
Organisation
SAP
Logistique
Economie
Formation
Business Objects
MOT Testing

Entreprises

  • Monaco & Explorer's Pub - Contrôleur des coûts & Responsable service achats

    2013 - maintenant Monaco Brasserie de Contrôleur des coûts. Responsable service achats. Contrôle de gestion. Résultats obtenus. Economies de 80 K EUR
  • Etablissement Zest Restaurant - Financier

    2010 - 2012 Monaco Etablissement Zest Restaurant, traiteur, night club.
    Pilotage de l'activité, définition des offres produits, gestions des achats, mise en place d'un plan de restructuration
    de l'établissement pour le retour à l'équilibre financier.
  • JMT Consult - Consultant indépendant spécialisé gestion

    2009 - 2012 Diverses missions assistance pilotage TPE. Mise en place d'outils de gestion. Entreprises essentiellement secteur
    restauration.
  • Meridien Beach Plaza Monaco (Groupe Starwood Hotels) - Responsable contrôle de gestion

    2006 - 2009 Restructuration du service économat, gestion des stocks, organisation réception des marchandises, rapporteur financier auprès de la direction générale.
    Rapporteur financier auprès des différents chefs de département sur le respect des normes budgétaire, accompagnement dans les mesures correctives.
    Développement et exploitation du système de gestion informatisé en place.
    Réalisation d'etudes ponctuelles ciblées portant sur la définition et la réduction des coûts de production.
    En trois années, plus de 300K€ d'économies budgétaires réalisées.
    Création et mise en pace de procédures internes utiles à la gestion de l'information.
    Différentes missions "six sigma" portant sur l'amélioration du fonctionnement de services comme la lingerie industrielle de l'hôtel.
  • Hôtel Méridien - Responsable service contrôle des coûts & Responsable achats

    2006 - 2009 Monaco Hôtel Méridien Beach Plaza ****L 403 chambres
    Responsable achats nourritures boissons et fournitures consommables.
    Résultats obtenus : 300 K EUR d'économies budgétaires.
  • Hôtel Fairmont - Assistant responsable service cost & charge du suivi des coûts

    2002 - 2005 Monaco Hôtel Fairmont Monte carlo****L 612 chambres
    En charge du suivi des coûts F&B et de la gestion de l'économat.
  • Monastir - Assistant de la direction générale & charge du contrôle de la restauration

    1998 - 2002 Monastir Tunisie Groupe Royal Thalassa**** 3 unités et 600 chambres
  • Le Mazal - Propiétaire exploitant

    1994 - 1998 Propriétaire exploitant.
  • Entreprise Philippe - Contrôleur de gestion

    1992 - 1994 ZI de Carros Entreprise Philippe Charpente couverture.
    économe du batiment.
  • Wang France SA - Contrôle de gestion et audit interne

    1991 - 1991

Formations

  • Université Du Québec À Montréal (Montréal)

    Montréal 1984 - 1988 Administration des entreprises
  • Université Du Québec À Montréal (Montréal (Québec))

    Montréal (Québec) 1983 - 1988 Baccalaureate Degree

    * Bonne pratique de l'outil informatique, pack office et SAP ;

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