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Jean-Philippe BOURLES

MONTPELLIER

En résumé

Mes compétences :
Gestion

Entreprises

  • Mas de Martin - Directeur d'Exploitation

    2011 - maintenant

  • Emmanuel Delicata Winemaker Ltd., Malte - Consultant Oenologue

    2008 - 2011 Responsable production, du contrôle maturité au conditionnement.
    Gestion de la cuverie et des barriques/Gestion des stocks /Travail de cave.
    Organisation du laboratoire / Travail de laboratoire.
    Démarches qualité ISO et HACCP/Traçabilité/Contrôleur Qualité
    Sélections parcellaires/ Visites des vignobles.
    Production locale de 6000 HL et importation de 20 000 HL de vins italiens.

  • Verite Winery, Kendall Jackson, California - Caviste

    2007 - 2008 Réception et tri des raisins
    Additions
    Suivi des fermentations
    Décuvage
    Travail sur barriques
    Millésime 2007 noté 98-99 et 100 points par R.Parker, Revue “The Wine Advocate”, Février 2010.

  • Cellier du Bondavin, Gard, France - Gérant

    2006 - 2006 Responsable production (26000 Hl)
    Gestion administrative
    Gestion du personnel
    Gestion des stock
    Planification des mises

  • Tahbilk, Victoria, Australia - Caviste

    2005 - 2005 Réception des raisins
    Tout travail sur jus et vins (Additions, Collages, Filtrations,Suivi des fermentations)

  • Cave coopérative de Saint-Victor-La-Coste - Caviste

    2004 - 2004 Responsable Vinifications en Blancs et Rosés

  • Chateau Lamargue, Campari, Gard, France - Caviste

    2003 - 2003 Réception des raisins
    Tout travail sur jus et vins (Additions, Collages, Filtrations,Suivi des fermentations)
    Travail sur barriques

Formations

  • Faculté De Pharmacie (Montpellier I) (Montpellier)

    Montpellier maintenant

  • Université Montpellier 1 DNO

    Montpellier 2002 - 2004 Oenologie/Viticulture/Dégustation

    Mention Bien

  • Faculty Of Sciences, Luminy (Marseille)

    Marseille 2001 - 2002 Licence de Biochimie

  • Université Aix Marseille 1 Provence

    Marseille 1999 - 2001 D.E.U.G de Biologie

    Mention Assez-Bien

Réseau

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