Menu

Claire JOUIN

MERCUROL

En résumé

Mes compétences :
Analyse chimique
Dosage
IRTF

Entreprises

  • Mes Vignes.com - Animateur Oenologue

    2010 - 2014 Écriture d'articles techniques pour le site internet
    Encadrement de groupe
    Organisation des journees techniques au domaine viticole

  • Intellioeno - Responsable laboratoire microbiologie

    2010 - 2011

  • HERMITAGE OENOLOGIE - Responsable Laboratoire et Qualité

    2009 - maintenant Gestion du Laboratoire
    Associée à la gérante
    Professeur de Chimie Œnologie pour les BTS TCVS
    Jury Final d'examen pour les BTS TCVS
    Mise en place de la certification COFRAC Norme NF ISO 17025:responsable qualité
    Responsable métrologie

  • Laboratoire Oenologique de l'Hermitage - Laborantine

    2007 - 2007 Réalisation de l'ensemble des Analyses Œnologiques sur matrice raisin , mout en fermentation et vin

  • Seresin Estate - Laborantine et assistante winemaker

    2007 - 2007 Expérience en Nouvelle Zélande
    Vignoble mené en Biodynamie ce qui implique beaucoup de travaux manuels:bêchage,ébourgeonnage,effeuillage,vendange en vert
    Cave:préparation de la cave pour la réception de la vendange, travaux le temps des fermentations et des macérations:pigeage , remontage, délestage.
    Puis l’entonnage le batonnage , l'ouillage
    L'ajout des intrants correctifs:Solution sulfureuse, bentonite, acide tartrique
    Laboratoire:contrôle des maturités technologiques,Suivi des densités en cours de FA.Suivi de l'élevage des vins.
    Caveau:accueil de la clientèle,visite de la cave,vente.Animation ponctuelle de dégustation extérieure au domaine.

  • Cave des Hautes Cotes - Assistante de la responsable Vignoble

    2006 - 2006 Contrat saisonnier au cœur d'une cave coopérative
    Controle maturité
    Audit du vignoble
    Contrôle et Validation de la récolte rentrée

  • Chateau du Crest - Caviste

    2005 - 2005 Expérience en Suisse le temps des vendanges

  • Panorama Vineyard - Assistante Winemaker

    2005 - 2005 Expérience en Tasmanie

  • Chateau de Glerolles - Vendangeuse

    2004 - 2004 Participation active aux vendanges dans un site merveilleux classé au patrimoine mondial de l'Unesco :Le Vignoble de LAVAUX.
    Cueillette du chasselas,du gamay, de l'Humagne
    Expérience du "motorail" sur les coteaux pentus

  • Domaine Bertagna - Vendangeuse

    2004 - 2004 Vendange d'exception dans un domaine Prestigieux
    Tri à la vendange pour l'ensemble des parcelles ramassées:Vougeot , Corton Charlemagne

  • Domaine Aucoeur - Stagiaire Marketing et Vignoble

    2004 - 2004 Implication dans un domaine familiale de Morgon ( Beaujolais)
    Marketing/Commerce:
    Promouvoir les vins du domaine auprès des GMS via un mailing, des relances téléphoniques
    Prise de commande
    Organisation de journée de dégustation
    Réalisation de plaquettes descriptives des cuvées
    Vente à la propriété
    Vignoble/Cave:
    Travaux saisonniers
    ébourgeonnage sur les jeunes plants
    Palissage/Relevage/Liage/Rognage des vignes taillées en Gobelet
    Soutirage
    Étiquetage,préparation de commande

  • Piper Heidsieck - Stagiaire Cuverie

    2003 - 2003 Immersion dans une cuverie gigantesque
    Suivie des fermentations
    Contrôle à réception des citernes
    Main forte aux travaux de cave, soutirage, remise en cercle...

  • Eurogerm - Stagiaire R&D

    SAINT-APOLLINAIRE 2003 - 2003 Chargé de mettre en place des plans d'expérience sur l'action des ingrédients rentrant dans la confection de pain

Formations

Réseau

Annuaire des membres :