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Marc GIBOULOT

SAINT JEAN D'ANGELY

En résumé

De formation Œnologue, diplômé de l'institut d’œnologie de Bordeaux, promotion Philippine de Rothschild, en 1991. J'ai commencé par être œnologue conseil, en Alsace. Je suis venu dans le Cognaçais, où j'ai découvert le monde du Cognac, sa grandeur internationale ainsi que le monde plus général, des spiritueux (whisky, Vodka, Armagnac, liqueurs, anisés...). J'ai participé à la réalisation de gamme de spiritueux en France mais aussi à l'international (Cognac, Armagnac, Whiskies, Liqueurs...). Bon dégustateur, je sais reconnaître la valeur d'un lot et de définir son utilisation dans un assemblage. Je maitrise le vieillissement des spiritueux ambré, l'utilisation des ingrédients et la finition des produits à la mise en bouteille. Je donne des conseils sur le packaging même si cela n'est pas mon secteur favori, j'apprécie la recherche Marketing faites actuellement pour la présentation des spiritueux.
Actuellement, mes connaissances s'étendent de la matière première à la mise en bouteille, quelque soit le produit spiritueux. L'envie de créer, d'assembler et de terminer les produits reste mon univers favori. Le monde des spiritueux se diversifie tous les jours et doit s'adapter a une consommation mondiale. Mes connaissances, assez étendues, et mes vastes expériences, m'ont appris a découvrir des réussites commerciales et à reconnaître les talents des producteurs. J'ai la maîtrise du conseil et durant mes dernières années, j'ai réalisé des formations sur la production des spiritueux de la distillation à la mise en bouteille. Dans une orientation nouvelle, je m’intéresse au développement durable, à l'oenotourisme.
J'ai crée MG CONSEILS pour accompagner techniquement vos projets dans le mondes des vins et spiritueux.
Je participe à plusieurs concours de sélection des spiritueux dont le plus réputé est le "Spirits Selection Mondial de Bruxelles", me permet d'enrichir ma base de données sur les spiritueux du Monde et aussi de découvrir l es produits des autres pays comme le "BAIJU" de Chine.

Mes compétences :
Service clients
Relation clients
Technico commercial
Recherche et Développement
Réseaux informatiques & sécurité
Gestion qualité et environnement, HACCP
Ingénierie
Analyse sensorielle
Expertise technique
Conseils, expertises, dégustations, gestion de pro
Dégustateurs concours
Oenologie

Entreprises

  • MG CONSEILS - Salarié entrepreneur

    2017 - maintenant J'ai choisi de devenir salarié entrepreneur par l'intermédiaire d'une société coopérative HELISCOOP 17 à Saintes. Cette coopérative regroupe plus d'une cinquantaine d'entrepreneurs individuels dans l'artisanat, les professions libérales...
    Le système est simple, vous devenez salarié de votre activité, vous touchez un salaire et cotisez comme un salarié. Votre salaire, dont une partie, est fixe varie selon le CA du mois. Vous avez droit aux remboursement de frais, vous facturez avec TVA sans limitation annuel de CA. La cotisation d'entreprise pour la coopérative est fixe mais évolue avec votre CA annuel. Plus de RC pro, vous utilisez l'assurance de la coopérative et bien sûr votre SIRET est celui de la coopérative.
    Avec ce système, que j'ai choisi, j'ai moins de contraintes et surtout pas de comptabilité, gérée par la coopérative. Je fais mes devis et je facture, tout est contrôlé.

  • Spirits Selection Concours Mondial de Bruxelles - Dégustateur

    2015 - 2015 Dégustateur pour le "SPIRITS SELECTION CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2015" en CHINE.

  • MG CONSEILS - Oenologue conseils vins et spiritueux - Formation

    2014 - 2017 Riche de l'expérience acquises durant mais 23 ans d’œnologie et mes 17 ans dans le monde des spiritueux, j'ai créé MG CONSEILS pour vous accompagner dans vos projets innovants des vins et spiritueux.
    MG CONSEILS est l'outil que vous recherchez pour vos solutions techniques, une aide à l'innovation, à l'accompagnement technique, de l'élaboration à la finition de vos produits, dans le vaste monde des vins et des spiritueux, du Cognac, de l'Armagnac, du whisky, du rhum et tant d'autres.
    C'est aussi un moyen de vous former et de former vos collaborateurs sur des sujets précis comme la distillation mais aussi le vieillissement des eaux de vie.
    MG CONSEILS se veut être un centre de compétence.

  • SARL LEC - Expert-Oenologue conseil, R&D qualité boissons

    2001 - 2014 Œnologue, Consultant R&D - Technico-commercial
    Conseils et formation en gestion Qualité et environnement - HACCP
    Dégustations, expertises organoleptique de stocks
    Accompagnements techniques : Implantation de chai, de distillerie, Distillation, Gestion stock, vieillissement, aromatisation, ingrédients, mise en bouteille - Réglementations
    Connaissances en marketing et design (étiquettes, bouteilles)
    Connaissances informatique en réseaux

  • SARL LEC - Oenologue conseils

    2000 - 2014 SARL LEC - COGNAC (16)
    o Gestion de clientèle sur la région Poitou-Charentes (16-17) ainsi que sur le Gers, et la Bretagne. Suivis d’expérimentations sur le Pommeau de Bretagne (appellation Cornouaille)
    o Maitrise technique : Elaboration Vins et Spiritueux (Vins, Pineaux, Pommeaux, liqueurs, Cognac, Armagnac, Rhums...) – Accompagnement technique, finition et mise en bouteille)
    o Intervenant Formation HACCP et production du Pineau et du Cognac.
    o Conception, réalisation de deux sites internet (vente en ligne et présentation).
    o Responsable d’un réseau informatique de 24 postes.

  • SARL LEC - Oenologue, conseil, expert. Technicien commercial

    2000 - 2000 Gestion de clientèle sur la région Poitou-Charentes (16-17) ainsi que sur le Gers, et la Bretagne. Suivis d'expérimentations sur le Pommeau de Bretagne et des dégustations (appellation Cornouailles) Maitrise technique de l'élaboration des vins et spiritueux (Vins, Pineaux,
    Animations autour des Pommeaux, liqueurs, Cognac, Armagnac, Rhums...) de la matière première à leur mise en bouteille.
    connaissances et compétences sur la distillation, vieillissement des eaux de vie sous bois, assemblages et finition des produits avant mise en bouteille.
    FORMATION professionnelle sur les méthodes de production des vins et spiritueux

  • Société CHALVIGNAC - Responsable d'un réseau commercial

    2000 - 2000 De Mai 2000 à Juillet 2000 : Société CHALVIGNAC équipements -
    Réagencement d'un magasin de vente. Commercial Charentes en matériel vitivinicole.

  • Société CHALVIGNAC - Responsable d'un réseau informatique

    2000 - 2000 Réagencement d'un magasin de vente. Commercial ;

  • Centre de Conseils oenologiques - Oenologue-conseil

    1997 - 2000 Suivis des viticulteurs durant les vinifications, ventes de produits œnologiques. analyses des vins et spiritueux.

  • SARL CCO - Oenologue

    1997 - 2000 Conseils et analyses en Œnologie et des contrats commerciaux.

  • SARL Gresser Oenologie - Oenologue-conseil, laboratoire

    1991 - 1997 Technicien de laboratoire, responsable analyses des vins.
    Œnologue conseil pour une 60 clients viticulteurs.

  • SARL GRESSER Œnologie - Oenologue

    1991 - 1997 Conseils et analyses en Œnologie, mise en place d'un système qualité (COFRAC) au sein du laboratoire.

    * La musique.

  • ITV Angers - Stage de formation Œnologique

    1990 - 1991 : Associatif: d'ANGERS, sous la direction de Didier COUTENCEAU (Directeur, Œnologue et
    ingénieur de recherche) - Sujet « Valorisation des Moelleux d'Anjou, Influence de la
    Dirigeant du SCA ( Sporting Cluf macération pelliculaire sur le cépage CHENIN »

    Angérien de football) à Saint jean FORMATION PROFESSIONNELLE :
    d'Angély.

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