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Jean-Philippe HAMELET

PARIS

En résumé

Autodidacte, j'ai pu durant mes vingt ans de restauration passer de la salle à la cuisine puis à la sommellerie tout en restant à l'écoute des clients et de mes collaborateurs.
Mon ouverture d'esprit et mon envie de connaissance me permettent de m'adapter facilement à de nouveaux défis.
Autonome et responsable, j'aime partager mon expérience avec mes collaborateurs, les aider et les accompagner dans leur épanouissement professionnel.

Mes compétences :
Réalisation d'objectifs de chiffre d'affaires
Gestion des stocks et approvisionnement
Gestion de l'entreprise
Gestion des Achats
Management
Communication

Entreprises

  • La casa de las tapas - Président/ Gérant

    2014 - maintenant

  • LA PATATERIE - Directeur de restaurant

    2013 - 2014 Gestion quotidienne de l’établissement.
    Management 10 personnes.
    Responsable des standards qualités cuisine et salle.

  • Les trois brasseurs - Chef de rang

    2013 - 2013

  • Le Triomphe - Gérant

    2012 - 2013 Gestion quotidienne de l’établissement
    Reprise d’une brasserie et de son personnel
    Management 8 personnes
    Gestion des achats matériels, solides et liquides
    Mise en place d’une carte
    Gestion de banquets, de 15 à 100 pers
    Création d’un document unique – Evaluation des risques

  • Le Dada - Chef de rang limonadier puis Responsable

    2009 - 2012 Management 10 personnes

  • Le Malakoff - Chef de rang puis Directeur Adjoint

    2007 - 2009 Management 20 personnes

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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