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ALPINA SAVOIE
- Directeur Général
Chambéry Cédex 9
2013 - maintenant
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Groupe RONSARD Coopérative TRISKALIA
- Directeur des Opérations
2011 - 2013
En charge des 7 sites industriels et de la direction du site principal (800 personnes), ainsi que des services QHSE, supply chain, achat, R&D, méthode, système d’information et CDG du groupe.
- Définition de la stratégie industrielle en cohérence avec la stratégie globale du groupe.
- Réorganisation de la structure opérationnelle et gestion des budgets.
- Création et développement du service supply chain.
- Gestion du système d’information et remise à niveau de l’ERP.
- Pilotage de l’amélioration continue, lean manufacturing et de la gestion par les standards.
- Pilotage des investissements stratégiques du groupe.
- Gestion des IRP et des relations partenariales.
- Compte rendu auprès de la direction générale des résultats de l’activité.
- Pilotage de la politique d’achats et de sous-traitance industrielle.
- Pilotage des politiques RH, sécurité et qualité.
- Pilotage du CDG industrielle et commerciale.
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DAUNAT PicardieGroupe NORAC
- Directeur de la BU MDD
2008 - 2011
DAUNAT PICARDIE SA (Aisne), groupe DAUNAT
Directeur de site en charge des MDD
Gestion des services production, qualité, sécurité, maintenance, approvisionnement, ordonnancement, logistique, R&D et méthode. Compte clé MDD. Délégation de pouvoir sur l’ensemble du périmètre de la SA Daunat Picardie.
Conduite du changement de la structure MDD du groupe.
- Gestion de production / ordonnancement / approvisionnement / maintenance:
Garant du déploiement du programme LEAN MANAGEMENT (réduction de la durée des cycles de production, diminution des stocks, amélioration de la productivité et de la qualité). Pilote pour le groupe.
Garant du maintien de l’outil industriel dans le respect des budgets de maintenance.
Détermine les investissements en fonction des stratégies industrielle et commerciale.
Supervise et anime la mise en œuvre du plan d'investissement (4 M€ depuis 2008) et le suivit des ROI.
Garant de l’application de la politique achat et appui technique dans les négociations avec les fournisseurs.
- Contrôle de gestion :
Rédige les budgets initiaux et révisés du site, garant de leur réalisation
Réalise les prix de revient complet du site et de l’ensemble de la gamme MDD.
Défini les indicateurs de production (pilotage par les standards) et pilote les actions d’amélioration.
Contrôle les engagements juridiques du site en centralisant et validant l'ensemble des contrats établis
Suit les éléments de gestion et garant de la fiabilité des comptes du site
Rend compte à la direction générale
- Qualité Sécurité:
Garant du respect des pratiques de fabrication et des règles de sécurité (réglementaire et CDC) Supervise l'application des normes du groupe et assure le renouvellement des certifications qualité Anime le CHSCT et le comité de pilotage sécurité, suit les indicateurs et les plans d'actions, affiche les
Politiques qualité Sécurité, Sociale et Environnementale du site.
- Ressources humaines et management :
Réorganisation de la structure industrielle du site (EAP).
Assure la politique de rémunération du site (NAO) et de la gestion des compétences (GPEC).
Garant des relations avec les instances représentatives des salariés (syndicat, CE, DP)
Représentant de l’entreprise au niveau local et régional auprès des organismes qualifiés
- Développement commercial
Dirige la structure MDD du groupe
Chargé des relations et du développement du chiffre d'affaires auprès de la grande distribution.
Définit les cibles commerciales.
Prospecte les nouveaux clients.
Répond aux appels d'offres
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VATELIS groupe UNICOPA
- Directeur d'usine
2005 - 2008
De 2005 à 2008 VATELIS (Cote d’Armor), groupe UNICOPA
Fabrication de viande cuite de volaille, Effectif 160 personnes (en 3 x 7), chiffre d’affaire 40 M € ;
Production annuelle de 7 000 T pour 350 références. 40 % de produits surgelés 60 % de produits frais
Gestion des services production, ordonnancement, approvisionnement, méthode, maintenance.
Animation des services RH, contrôle de gestion et R&D. Gestion des investissements (10 M€).
Conduite du changement de l’abattoir de volaille en site de production de produits élaborés.
Déploiement de l’ERP (SAP) et de la GPAO.
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Salaison Maritime André Ledun
- Directeur de production
2001 - 2005
Salaison maritime : Saumon fumés, Hareng fumé, Morue salée. Produits frais à forte saisonnalité (3000 T) 250 personnes. Produits élaborés de poisson : Roti, paupiette, tartare, carpaccio, filet et portion marinés. Produits ultra frais. (1200 T), 100 personnes. 450 réf., CA 35 M€.
Directeur de production des deux sites de la société. Dont un créé en 2002.
Gestion des services production, achats, ordonnancement, logistique, R&D et méthode.
Responsable des achats et des contrats d’approvisionnement des matières première.
Démarrage du site élaboré : gestion des investissements matériels, recrutement et formation du personnel, détermination des procédés de fabrication, lancement des produits et pilotage du site.
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Les Pêcheries de Fécamp
- Chef d'atelier/chef de secteur/Responsable méthode/responsable ordonnancement GPAO
1992 - 2001
Chef d'atelier préparation saurisserie (saumon, hareng, morue) et produit élaborés (tarama, mousse).
Chef de secteur saumon fumé (préparation et conditionnement)
Responsable méthode site
Responsable ordonnancement et GPAO(paramétrage, formation, suivi).
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Servifrais, groupe Les Pêcheries de Fécamp
- Technicien Qualité
1990 - 1992
Animation du laboratoire d'analyse sensorielle
Contrôles à reception des MP
Traitements des contrôles de production
prélvement des productions et contrôle du nettoyage.
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William Saurin
- Animateur d'ilôts
Paris
1988 - 1990
Plats cuisinés appertisés
Animateur d’équipe autonome :
Réception, préparation (légume, sauce, viande), conditionnement, stérilisation, expédition.
Démarrage du site et lancement des différentes gammes.
