LCANNES
Merci de consulter mon profil...
Je suis avant tout un homme de la nuit et un épicurien, avec une formation comptable, économie et droit au niveau DECS ainsi qu'une Maîtrise d'œuvre Urbaine et Sociale niveau DESS, j'ai de suite bifurqué vers la nuit et la restauration, je suis né dans une boulangerie, pâtisserie et traiteur que tenait mon père qui m'a inculqué le goût de la cuisine et et du management et avec qui je travaillais dès 14 ans hors études.
Après avoir eu plusieurs boite de nuit sur la côte d'azur à CANNES, j'ai eu ma première expérience au Maroc au Dorint A.P. avec un grand professionnel de l'hôtellerie M. ESCARTIN, en 2001 pour le management de la boite de nuit, revenu à Cannes j'ai monté en 2002 un "ristaurante" d'un nouveau concept de 300m2 pour des fonds anglais, avec l'établissement des cartes et formation des cuisiniers.
fin 2003 après un bref passage au papagayo d'agadir, j'ai monté un autre restaurant concept BRAM (bar Restaurant à Ambiance musicale) à la Palmeraie Golfe Palace de Marrakech, en tant qu'architecte (que je ne suis pas), décorateur et suivis des travaux, formation des menus et cartes et bien sur des cuisiniers... Ce restaurant de 1200 m2 a la particularité de pouvoir s'ouvrir et se fermer par un système de stores électriques...
J'ai la chance d'être autodidacte et surtout d'avoir la particularité de visionner très vite un site et d'en définir ses capacités commerciales à venir.
J'ai donné, à Cannes, le concept du Baoli, des Coulisses, du Tantra et du loft et bien d'autres encore.
NB: Les restaurants montés sont aussi des discothèques, ce concept veut qu'en dînant sous une musique douce, on vous emmène petit à petit à grimper et danser sur les tables.
Précurseur dans le monde de la nuit.
J'aime avant tout les discutions de vive voix, alors si cela vous intéresse: 06 17 45 68 25 ou bien 04 93 46 31 21.
Merci de votre visite et à très bientôt
VOUS VOULEZ EN VOIR PLUS ? PHOTOS DE DIFFÉRENTS CONCEPTS QUE J'AI MONTÉ AU MAROC ET A CANNES SUR FACE BOOK. jpportanova@hotmail.com
Mes compétences :
Restaurant
Pas de formation renseignée