Jérémy GEORGES- BAYARD

En résumé

Entreprises

• Louvre Hotels Group - Adjoint de direction

  LA DEFENSE 2016 - maintenant > Véritable bras droit de la directrice / Travail de collaboration et d’autonomie
  > Organisation et planification du travail ; Gestion et dynamisation des équipes
  > Commercialisation du produit hôtel ; Fidélisation de la clientèle ; Actions commerciales
  > Poste de terrain : Réception, MEP et service Petit déjeuner, Vérification des chambres…

• AccorHotels - Chargé de Clientèle au Pullman Bordeaux Lac

  Paris 2015 - 2015 - Assurer la vente, l’organisation et le bon déroulement des manifestations
  - Gérer les relations clients du premier contact à la facturation
  - Sécuriser le chiffre d’affaires séminaires et banquets dans le respect des procédures internes

• AccorHotels - Assistant Responsable commercial au Mercure Metz-Centre

  Paris 2015 - 2015 - Accueillir chaleureusement nos clients
  - Réaliser les entretiens avec le client pour des préparations complexes, en relation avec le chargé de clientèle
  - Construire les argumentaires de vente et adapter notre offre aux différents types de clientèle
  - Optimiser les espaces en lien avec la stratégie définie par l'hôtel
  - Mesurer régulièrement la qualité des prestations offertes
  - Intégrer, former et encadrer l'équipe de vente de l'hôtel
  - Élaborer et gérer le budget du service
  - Prospection commerciale de nouveaux clients potentiels
  - Relancer nos clients sans production suite à une rénovation
  
  Je suis responsable de l'organisation des prestations offertes aux clients. Je participe à l'élaboration des documents et supports de vente. J'assure la veille concurrentielle dans la zone primaire.
  
  Activités supplémentaires :
  - Gestion des chiffres d'affaires mensuels
  - Démarches administratives et sécrétariat

• Le Grand Café Foy à Nancy (54) - Chef de Rang / Limonadier / Garçon de Café

  2014 - 2014 - Gestion individuelle d'un rang pour plusieurs services
  - Grande amplitude horaire et grand amplitude clients
  - Prise de contact, prise en charge, suivi du service
  - Pratique d'un logiciel de commande informatique
  - Objectif de productivité important (payer à la commission)

• Althoff Hotels Collections - La Villa Belrose - St-Tropez (83) - Stagiaire Assistant Responsable des Achats

  2013 - 2013 - Recensement journalier de toutes les factures
  - Recherche, commande, réception, et contrôle des marchandises
  - Saisie et mise à jour fréquente des stocks
  - Inventaire mensuel complet
  - Relations avec les fournisseurs
  - Établissement et saisie des rapports d'activités mensuels
  - Préparation des réunions des chefs de services
  - Gestion des archives
  
  Postes occupés ponctuellement : Runner en restaurant, Valet de chambre, Equipier, Room-service, Lingerie

• APAS BTP - Castel Biray à Oulches (37) - Plongeur / Agent de Collectivité

  2012 - 2012

• Auberge de l'Ill à Illhausearn (67) - Stagiaire Commis de Salle

  2011 - 2011 Restaurant de Marc Haeberlin aux 3 Macarons au Guide Michellin

• APAS BTP La Jaudonnière à St-Pierre d'Oléron (17) - Aide-cuisinier / Plongeur / Agent de Collectivité

  2011 - 2011

• Le Flo Excelsior à Nancy (54) - Stage - Commis de Salle / Serveur

  2011 - 2011

• 1001 Etoiles à Charmes (88) - Stage - Commis de cuisine

  2011 - 2011

• La Gentilhommière à Nancy (54) - Stage - Serveur

  2010 - 2010

• Le Prestige Impérial à Plombières-Les-Bains (88) - Stage - Commis de salle

  2009 - 2009

Formations

• ESM-IAE (Ecole Supérieure De Management - Institut D'Administration Des Entreprises)

  Metz 2014 - 2015 Licence Professionnelle - Management des Activités Hôtelières
  
  Généralement, l'année de formation articule enseignements théoriques et pratiques, apprentissage de méthodes et d'outils ainsi que la réalisation d'un projet tutoré. Elle fait appel aux nouvelles technologies et une partie de la formation peut être accomplie à l'étranger dans le cadre de partenariats. La Licence Professionnelle Hôtellerie-Tourisme intègre un ou plusieurs stages en milieu professio

• Lycée Polyvalent Régional Stanislas (Villers Lès Nancy)

  Villers Lès Nancy 2012 - 2014 Brevet de Technicien Supérieur / Option A - Mercatique, Gestion & Comptabilité hôtelière
  
  Le titulaire d’un BTS Hôtellerie-Restauration est à la fois un généraliste possédant une culture élargie et un spécialiste ayant acquis une technicité accrue et une polycompétence dans le domaine de la gestion, du marketing et de l’hébergement. Il est capable d’assurer à terme la responsabilité d’un service au sein d’un établissement hôtelier. Ses missions pourraient le conduire à utiliser son sen

• Lycée Polyvalent Régional Stanislas (Villers Lès Nancy)

  Villers Lès Nancy 2010 - 2012 Baccalaureate Professionnel / Métiers de l'hôtellerie et de la restauration - Service et Commercialisation
  
  Il donne une qualification d’ouvrier ou employé hautement qualifié permettant à son titulaire d’encadrer dès l’embauche des titulaires de CAP, BEP.
  
  - Stage de Commis de Salle (2 mois) à l'Auberge de l'Ill à Illhausearn (68) (3 Macarons au Guide Michellin)
  - Stage de Commis de Salle / Limonadier (1 mois) au Flo Excelsior à Nancy (54)
  - Stage de Commis de Cuisine (1 mois) au 1001 Etoiles à Char

• Lycée Polyvalent Régional Stanislas (Villers Lès Nancy)

  Villers Lès Nancy 2008 - 2010 BEP - Métier de l'hôtellerie et de la restauration - Dominante production de services
  
  - Stage de Commis de Salle (1 mois) au Prestige Impérial*** à Plombières Les Bains (88)
  - Stage de Serveur (1 mois) à La Gentilhommière à Nancy (54)