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Buffalo Grill
- Contrôleur de gestion Marge groupe
Brunoy
2014 - maintenant
Périmètre : Site de production et de distribution - Filiale BG Appro
- Participation au processus de clôture mensuelle avec analyses des postes Ebitda vs budget vs forecast
- Réalisation des atterrissages de marge brute dans le cadre du processus de fixation des prix de cession avec prise en compte des coûts matières prévisionnels et des rendements atelier
- Elaboration des reporting à destination du CoDir de l’entité et Direction financière groupe
- Elaboration des indicateurs opérationnels avec analyses des performances de production et logistique
- Réalisation du processus budgétaire et forecast des postes Ebitda
- Analyses ponctuelles sur l’optimisation des coûts et la rentabilité des différents projets
- Calcul de coût de revient mensuel pour fixation des prix de ventes pour clients extérieurs au réseau
Périmètre : Direction des achats groupe
- Mesure de l’évolution des prix de cession et prix d’achats des produits alimentaires
- Participation au processus de suivi des gains sur achats avec modélisation d’un outil prévisionnel
- Elaboration et suivi des indicateurs de performances du périmètre achats dont suivi de l’indicateur prix 3net
- Participation au processus budgétaire avec consolidation des éléments de marché et mesure des impacts prix sur marge groupe pour présentation aux actionnaires
Périmètre : Direction marketing groupe
- Réalisation du processus budgétaire et participation au forecast de la marge brute des restaurants
- Participation au processus de modélisation des simulations de cartes prévisionnelles (mission de 6 mois)
- Participation au comité « Stratégie carte » avec réalisation des analyses de performance de carte (mission de 6 mois)
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Buffalo Grill
- Contrôleur de gestion opérationnel
Brunoy
2014 - 2014
- Participation au processus de clôture mensuelle et budgétaire
- Elaboration et présentation des reporting à destination du CoDir régional et Direction financière
- Elaboration et suivi hebdomadaire du pilotage des actions menées en collaboration avec directeurs de restaurants
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Norbert Dentressangle
- Contrôleur de gestion opérationnel
SAINT-VALLIER
2011 - 2013
Fonction : Responsable national de la gestion des supports de manutention
- Gestion des risques financiers liés à la gestion des différents types de supports consignés sur l’ensemble des sites logistique en France.
- Elaboration du compte de résultat mensuel, analyse des résultats et mise en place des plans d’action
- Audit administratif et terrain avec suivi des actions à mener
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5àSec France
- Contrôleur de gestion opérationnel (6 mois)
2010 - 2010
- Elaboration des reporting mensuels, analyse des postes Ebitda vs budget
- Création d’indicateurs destinés à mesurer les performances des magasins à travers les postes de consommation et les indicateurs clés de performance
