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Jerome GUEGAN

BONNEUIL EN VALOIS

En résumé

Actuellement je suis responsable d'expoitation d'un laboratoire de fabrication de foie gras mi-cuit et terrines traiteur, avec un effectif de 20 personnes hors saison ,afin d'alimenter notre réseau de boutiques traiteurs et restaurants haut de gammes sur paris et région parisienne.
je maitrise les outils de travail informatique tels que , outlock, sage, exel, tableur, reporting ect......
formation HACCP , exel et management .

Mes compétences :
Gastromonie
Community management
agroalimentaire
Innovation et création
Internet
Outlook
Excel& powerpoint
Reporting
Management
Informatique

Entreprises

  • tradition et gourmandises - Responsable d'exploitation

    2015 - maintenant
  • Patisserie la romainville - Responsable d'exploitation

    2003 - 2014
  • Hotel warwick champs élysées paris - Chef patissier

    2001 - 2003
  • Restaurant chez georges paris 17 eme - Second de cuisine

    1998 - 2000
  • Restaurant gastronomique la flamiche ( 80 ) - Chef patissier

    1994 - 1998
  • Restaurant gastronomique la flamiche ( 80 ) - Commis puis chef de partie cuisine

    1989 - 1993

Formations

Réseau