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Groupe Flo
- Directeur de Réseau Franchise & Intégrés - Directeur des Opérations
Paris La Défense
2014 - maintenant
ANIMATION du réseau des établissements exploités en franchise en France métropolitaine et en Guyane (suivi financier et rentabilité, audits opérationnels, assistance, formations, marketing)
FRANCHISE : recrutement des candidats à la franchise, immersions, comité de pré-agrément, assistance financière (plan de financement et prévisionnel), formation opérationnelle, assistance aux dossiers d'aménagement, suivis de chantiers, formations, suivi d'ouvertures, assistance opérationnelle
MANAGEMENT du réseau des établissements exploités en succursale en métropole.
Management direct des Responsables Régionaux et du Responsable Travaux & Maintenance de l'enseigne (environ 400 collaborateurs) - Management intermédiaire des Directeurs d'Exploitation et du Chargé de Travaux
CONTROLE DE GESTION : optimisation financière de la structure : développement du chiffre d'affaire, suivi de la marge brute, optimisation de la masse salariale, gestion des frais généraux, négociation des loyers en lien avec le contrôleur de gestion et les responsables régionaux
Résultat à fin juillet 2016 : + 57 % de résultat opérationnel vs budget & + 407 % vs N-1
SUIVI RH des équipes (recrutement, gestion du personnel, développement des compétences, formation, etc.) en lien avec la DRH de la marque et les responsables régionaux
RECRUTEMENT des cadres et agents de maîtrises
IRP : Présidence des Instances, CE & CHSCT de la marque
R&D : En charge des innovations produits, des optimisations des process opérationnels -
ACHATS : suivi des prestations logistiques, Interface avec la société centrale de référencement
REPOSITIONNEMENT opérationnel, stratégique, marketing et financier de la marque
MARKETING : suivi de la mise en place &de l'application du marketing national sur l'ensemble des sites intégrés & franchisés, analyse des besoins en marketing local spécifique à la problématique de chaque site, suivi des taux de retours / investissements marketing
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GENEVRE
- Directeur Général
2013 - 2014
Missions ponctuelles (RH, recrutement, administration du personnel, management, animation commerciale, contrôle de gestion)
Missions de transition (restauration, restauration rapide, boulangeries)
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Domino's Pizza France
- Directeur de Réseau
Issy-les-Moulineaux
2012 - 2013
Rattaché à la Présidente de la marque
CRÉATION & MANAGEMENT du réseau des établissements exploités en propre.
Management direct des 5 Superviseurs Régionaux - Management intermédiaire des Managers de sites, mise en place des process et de l’organisation du réseau
OPTIMISATION FINANCIÈRE de la structure : développement du chiffre d'affaire, suivi de la marge brute, optimisation de la masse salariale, gestion des frais généraux,
Chiffre d'affaires : + 237 % en 12 mois
Unités commerciales : + 300 % en 18 mois
Résultat Net : + 359 % en 12 mois
SUIVI RH des équipes (recrutement, gestion du personnel, développement des compétences, formation, etc.) en lien avec la RRH de la marque et les superviseurs
RECRUTEMENT des cadres
DÉVELOPPEMENT COMMERCIAL : recherche de locaux, étude de faisabilité technique, négociation et signature des baux commerciaux, suivi des travaux, mise en place, ouverture (de 3 à 18 sites en 18 mois)
MARKETING : suivi de la mise en place et de l'application du marketing national sur l'ensemble des sites, analyse des besoins en marketing local spécifique à la problématique de chaque site
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Conseil de Prud'hommes de Poitiers
- Conseiller prud'homal
2009 - 2011
contexte : liste syndicale MEDEF / CGPME
conseiller prud'homal section Commerce collège Employeurs, Conseil des Prud'hommes de Poitiers :
- séances de conciliation
- audiences de jugement
- délibérés
- départages
- rédactions de jugements
- présidences de séances de conciliation et d'audiences de jugement
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GROUPE HLP
- Directeur Général
2000 - 2012
Direction générale d'un groupe opérateur dans la restauration, la restauration rapide, le commerce alimentaire et le coDirection générale d'un groupe opérateur dans la restauration, la restauration rapide, le commerce alimentaire et le commerce de détail
Multi sites.
Multi enseignes.
DÉVELOPPEMENT : recherche d'emplacements et de locaux, suivi des dossiers d'achats des murs commerciaux, suivi de chantier des travaux d'aménagements des immeuble, optimisation financière et fiscale
MANAGEMENT : management direct des responsables de magasins, entretiens annuels, suivi des objectifs individuels quantitatifs et qualitatifs
FINANCIER & COMPTABLE : mise en place d'une structure de gestion et de compta pour l'ensemble du groupe, suivi hebdomadaire des indicateurs de gestion et de la trésorerie
RECRUTEMENT / DÉVELOPPEMENT RH : recrutement des équipes, suivi de l'évolution individuelle des équipes
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Armée de terre
- Sous Officier Armée de Terre / spécialité Renseignement
1995 - 2000
contexte : engagement Sous Officier (Saint Maixent puis école d'application Renseignement BA Creil (60))
Spécialité Renseignement
