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Jérôme TREMBLET

  • GRAND HOTEL GALLIA & LONDRES
  • DIRECTEUR GENERAL

LOURDES

En résumé

Professionnel de l'hôtellerie depuis plus de 20 ans, en charge de superviser les opérations conformément aux standards de la marque tout en maximisant les performances financières, avec un focus sur la satisfaction des clients et le sens du détail.
Jélabore la stratégie, met en œuvre et suit le plan financier et opérationnel de lhôtel.
Création d'offres en restauration et mise en place de la politique sales & marketing avec une concentration sur le Yield Management, le-Business, et lanimation des réseaux sociaux pour des partenariats autour du Luxe.
Management des équipes avec un engagement sur le développement du personnel, tout en favorisant des relations positives avec les propriétaires.
Visionnaire afin danticiper les évolutions du marché et les tendances pour améliorer la gestion du site et le développement de la rentabilité.

Mes compétences :
Restauration
Yield management
ECommerce
Budgets
Microsoft Office
Adobe
Ressources humaines
Marketing
Management
Vente
Tourisme
Communication
Formation
Luxe
Rigueur
Gestion
Logiciels hôteliers

Entreprises

  • GRAND HOTEL GALLIA & LONDRES - DIRECTEUR GENERAL

    Direction générale | LOURDES 2019 - maintenant Hotel 4* Supérieur
    175 chambres - 2 restaurants - 1 Bar - 6 salles de réunion - Spa Nuxe
    Evènements Cocktail Garden Party
    45 Salariés
    EBE 38% - CA 3 M€ HT
    E-reputation, Réseaux Sociaux
    Développer des offres pour une clientèle de luxe
  • HOTEL SAINTE ROSE*** - LOURDES - Directeur Hôtel Restaurant

    2015 - 2019 184 chambres - Restaurant 350 couverts - Bar - Salle de réunion
    Clientèle internationale
    CA (7 mois) 1,7 M€ HT - EBE 41% +16% vs N-1
    Yield - E-reputation - Prospection - Création nouveaux
    produits
    Optimisation des charges - Restructuration
  • BALLADINS MARSEILLE SAINT CHARLES*** - DIRECTEUR D'HOTEL

    2011 - 2014 Ouverture d'un nouvel hôtel*** à Marseille Gare Saint Charles
    59 chambres, 2 salles de réunion, bar, services à la carte
    CA 1,3M € - TO 75% - EBITDA 40% - REVPAR +37%
    Pré-commercialisation et développement du chiffres d'affaires pour atteindre une rentabilité
    Mise en place d'outils pour optimiser les revenus (PAC) et Yield Management
    Suivi du chantier, et application des standards de la marque
    Mise en place d'une offre restauration et bar
  • VICTORIA GARDEN*** - DIRECTEUR APPART'HOTEL***

    2008 - 2011 RESIDENCES VICTORIA GARDEN 
    46 SUITES de 35 à 55 m²

    Résultats : CA 929 800 EUR (+ 9,4 % N-1) RBE (+ 60 400 EUR N-1)
    TO 73 % PMC 78 EUR REVPAR 57 EUR
    Reprise du site après une absence de direction
    Restructuration des équipes pour améliorer la productivité
    Baisse des charges et développement de la rentabilité du site
    Augmentation de la satisfaction client
  • HOTELS & RESIDENCES COTE SUD*** - DIRECTEUR DES EXPLOITATIONS

    2007 - 2008 HOTELS & RESIDENCES COTE SUD*** - LA BOUILLADISSE
    5 Hôtels & Résidences en Provence 175 Chambres et Appartements
    CA HT 2 M € TO 50 % PMC 55 €
    En charge de l'exploitation et de la gestion opérationnelle d’un parc hôtelier de 5 établissements
    Missions accomplies :
    Direction et animation des directeurs de site.
    Création d’un site Internet marchand www.cotesud-hotel.com
    Montage du budget d'exploitation (personnel, maintenance, énergie...).
    Veiller au bon fonctionnement du parc et à la qualité des prestations.
    Gestion du personnel, campagnes de recrutement et formation du personnel.
    Négociation des contrats avec les fournisseurs.
    Définition des axes stratégiques de la politique commerciale, marketing et communication.
    Gestion des stocks et des ratios en restauration
    Entretien et maintenance du parc en collaboration avec la direction technique.
  • LES FERMES DE MARIE - SIBUET HOTELS***** - RESPONSABLE COMMERCIAL

    2006 - 2007 Megève  

    Hôtels Les Fermes de Marie - Le Lodge Park - Le Mont Blanc et Au Coin du Feu
    80 Chambres 4 étoiles - 600 m de salons - Spa Pure Altitude

    Vente de prestations haut de gamme séminaires, incentive et spa sur 4 Hôtels*****
    Relation clients VIP, organisation de leur séjour
  • HOTEL AL HOTEL** - DIRECTEUR D'EXPLOITATION

    2005 - 2006 40 Chambres - TO 72 % - CA HT 452 000 EUR +10%

    Deuxième meilleur résultat de la chaîne, client mystère
  • HOTEL AQUABELLA*** - ATTACHE COMMERCIAL

    2004 - 2005 Aix en provence 
    110 Chambres - 7 salles de réunion - restaurant 80 couverts
    Vente, organisation et coordination de séminaires et évènements
  • Hotel du Golf and Spa*** - ATTACHE COMMERCIAL

    2000 - 2004 Les Arcs 1800 

    240 Chambres et 7 suites - 11 salles de réunion - 3 restaurants
    Vente, organisation et coordination de séminaires, suivi terrain
    Reporting commerciaux au siège
  • NOVOTEL PARIS PORTE DE BAGNOLET*** - RECEPTIONNISTE

    1998 - 2000 611 Chambres - GROUPE ACCOR

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