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Inra
- Ingénieur Recherche/Développement
Paris
2017 - maintenant
Production de crèmes laitières neutres sans additifs et étude de leurs propriétés de texture et culinaires
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Inra
- Ingénieur d'études
Paris
2016 - 2017
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INRA
- Stagiaire
Paris
2016 - 2016
Elaboration et caractérisation de matrices protéiques mixtes lait-lupin avec des propriétés fonctionnelles modifiées
• Recherche bibliographique
• Organisation et planification des différents essais
• Analyses physico-chimiques des échantillons : dosages (protéiques, minéraux), titration, granulométrie laser, électrophorèse SDS-PAGE…
• Etude de la texture (rhéologie) des échantillons
• Analyse et présentation des résultats
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Université d'Heriot Watt
- Stagiaire
2015 - 2015
Etude des propriétés fonctionnelles de co-précipitats de protéines d’œufs et de protéines de lait (propriétés moussantes, gélifiantes, émulsifiantes, rhéologiques)
