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Joel POTIN

AIX LES BAINS

En résumé

Ex : Hôtelier - Restaurateur à Thonon les bains 74200 -

Spécialisé en diététique gastronomique .

Association de tradition et de nouveauté -

Contact aisé tout public . Retraité .RECHERCHE activité pour complément de retraite .

Mes compétences :
conseillé cullinaire
Restaurants
Brasseries

Entreprises

  • Pizz&co - Gérant & Chef cuisinier

    2011 - 2013 Aix-les-Bains variées
    Salon de thé - pâtisserie - petite restauration
    L'Astoria***, Aix-les-Bains * Poste à responsabilités tenus en
    Saison 2011 Hôtel restaurant France
    Chef de cuisine
    CORALIS 2014-2015 - Maison de retraite Seyssel Gérant / chef cuisine -

  • Hôtel restaurant Le Comte Rouge -Thonon les bains - Gérant & Chef de cuisine

    1998 - 2010 Réfection de l établissement - Ref : Logis de France et Via Michelin - Deux étoiles touristique-Chef de cuisine - Collaboration étroite avec VALVITAL ( Thermes de Thonon les bains )

  • Restaurant le Crochon -Chamonix Mont Blanc - Responsable de direction & Chef de cuisine

    1997 - 1998 Chef de cuisine -Assistant de Direction -
    A l origine du classement Michelin .

  • Le Don Camillo - Chef de cuisine, Responsable de gestion & Pâtissier

    1996 - 1997 Brasserie de luxe
    Chef de cuisine, Responsable de gestion * Pâtissier *

  • Le Plazza - Chef de cuisine & Assistant de direction

    1994 - 1996
    Chef de cuisine, Assistant de direction Annecy

  • Touring Hôtel - Assistant de direction & Chef de cuisine

    1992 - 1994 (Oiseau Michelin) *** * Innovation avec les produits du terroir *
    Hôtel-Restaurant
    Assistant de direction, Chef de cuisine

  • Le Blzzard Hotel / La Luge -Val d Isère -73 -  Chef de cuisine

    1991 - 1991 Le Blizzard**** / La luge, Val d'Isère 3 châteaux-michelin .
    Chef de cuisine de 1983 à 1986 et 1990 / 1991

Formations

  • Lycée Hôtelier Brillat Savarin

    Bellegarde Valserine 1969 - maintenant cap bep

    Major du lycée et lauréat au concours du meilleur apprenti de France .
    Qualification normes HACCP
    Qualification textures modifiées

  • Lycée Hôtelier - Brillat Savarin - Bellegarde -

    Bellegarde Valserine 1969 - 1971 Cap cuisine



    Première EH
    Major du département de l Ain .
    Lauréat concours Meilleur Apprenti France .
    Seconde place France Childrens ,Arts ,Contest .


Réseau

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