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Ghalfi ZOUHAIR

GRASSE

En résumé

Mr Ghalfi
Courriel: ghalfizouhair@hotmail.fr
Téléphone:+33 6 10 02 26 44

Bonjour,


J'ai 40 ans et 24 ans d'expériences en tant que cuisinier dans le gastro, semi gastro et brasserie de luxe, j'ai aujourd'hui 15 ans d'expérience en tant que chef de cuisine.
C'est en 1994 que j'ai travaillé chez les Compagnons du Devoir, accompagné de mon maître d'apprentissage le chef Philippe Martin. C’est là où J'ai appris les bases de la cuisine française.
Travailler pour un compagnon, m'a appris la rigueur et l'excellence dans mon métier.
C'est en 2003, que ma première expérience de chef de cuisine  fut exercé, dans l'hôtel club d'affaire ☆☆☆☆, le «Sunset village Riviera" sport au domaine de l'étoile à la gaude, c’est là où j’ai eu l’occasion d'approfondir mon expérience ainsi que de faire évoluer  mon sens  des responsabilités.
C’est en 2010 que j'ai travaillé dans le restaurant le relais château du groupe le Mas du Grand Vallon "hôtel-restaurant & golf"☆☆☆☆ (France). J’ai eu l'occasion  de partager mon expérience et mon savoir faire dans le but d'apporter ma contrebusion dans l'organisation de la mis en place cuisine,  afin de donner au service fluidité et rapidité en adéquation avec les protocoles et les normes HACCP,
Pour moi le travail en équipe, c'est nous concentré sur un objectif commun.
Il est important pour moi que chacun s’investisse  en s'engageant personnellement pour atteindre cette objectif qui est celui de l'excellence et du travail bien fait.
En 2012 j'ai travaillé comme chef au Relais la Pinède  restaurant semi-gastro de 60 couverts jours où la majorité de la clientèle était issue  du Lyens club.
Après la vente du restaurant  par les propriétaires, jai décidé de m'engager pour une saison au Maroc au restaurant la bavaroise de Casablanca chez  le groupe resto-pro comme chef consultant pour l'un de ses  nouveaux restaurants.
Une fois la saison fini, je suis devenu chef à domicile  à Mouans Sartoux  au domaine royal . J'ai eu l'honneur et le privilège de cuisiner pour la famille royale du Qatar ainsi que la famille royale du Maroc et pour de nombreuses personnalités.
Je suis actuellement  Cuisinier depuis 2016 à la regance café.

Entreprises

  • la régence café - Cuisinier

    2016 - maintenant
  • La Bastide de castellars, Mouans Sartoux -  chef de cuisine à domicile

    2015 - maintenant
  • Le Relais de la pinède à Mouans-Sartoux - Chef de cuisine.

    2012 - 2014
  • Le Mas du Grand Vallon à Mougins. - Chef de cuisine.

    2010 - 2012
  • resto-pro - Chef de cuisine consultant.

    2010 - 2015

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau