Johanna BAY

En résumé

Entreprises

• API RESTAURATION - Chez de secteur

  Mons-en-Barœul 2018 - 2019

• API RESTAURATION - Diététicienne-Assistante de gestion

  Mons-en-Barœul 2016 - 2018

• Api Restauration - Chef Gérante Diététicienne

  Mons-en-Barœul 2016 - 2016 Gestion budgétaire & administrative
  Gestion des stocks et des commandes, réalisation des inventaires
  Élaboration des Menus
  Management d'une équipe de 4 personnes.
  Organisation du travail, élaboration des plannings
  Assurer le respect des règles d'hygiène et sécurité, respect du GSA.
  Production des desserts

• Compass Group France - Chef Gerante Diététicienne

  Châtillon 2015 - 2016 Gestion budgétaire & administrative
  Gestion des stocks et des commandes, réalisation des inventaires
  Élaboration des Menus
  Management d'une équipe de 4 personnes.
  Organisation du travail, élaboration des plannings
  Assurer le respect des règles d'hygiène et sécurité, respect du GSA.
  Production des desserts

• Compass group France - Gérante adjointe Diététicienne

  Châtillon 2011 - 2015 Élaboration et déclinaisons des menus
  Organisation et animation de commissions de menus
  Formation du personnel client (Hygiène, techniques culinaires, diététique)
  Élaboration des bons de commande (logiciel Winapro) et prise de commandes
  Gestion des stocks
  Gestion administrative et comptable du contrat
  

• CRLC Val d'Aurelle - Diététicienne

  2009 - 2011 Prise de commande des repas auprès des patients (maîtrise du logiciel Hestia)
  Déclinaison des menus en fonction des régimes appliqués
  Surveillance de la prise des compléments alimentaires et ajustements
  Explication des régimes de sortie aux patients
  Réalisation et contrôle de la chaîne d’assemblage des plateaux-repas
  

• Centre Maguelone (centre de réeducation fonctionelle) - Diététicienne

  2008 - 2010 Création de «fiches régimes» destinées au personnel du centre
  Élaboration des Menus
  Surveillance du respect des règles d’hygiène et des régimes en cuisine
  Suivi nutritionnel des patients et animation de rassemblements de sensibilisation aux différents types de régimes en vue de leur retour au domicile.
  Mise en place d’un protocole de dépistage et de prise en charge de la dénutrition et de l’obésité
  
  

Formations

• FAFIH

  Montpellier 2014 - 2015 Chef Gerant

• Institut Supérieur Privé (Montpellier)

  Montpellier 2006 - 2008 Diététicienne
  
  bts diététique

Réseau

• Achille TSAGUE

• Christian CHILOU

• David FARINA

• Fabien COSYNS

• Frédéric POVAZSON

• Lionel TARRIUS

• Matthieu MATTHIEU JARDIN

• Stéphane PÉCHARD

• Stéphane ROGER