Je suis une personne contentieuse, dynamique, ponctuel. Le métier de pâtissier et cuisinier et a toujours était des métiers qui ma toujours fasciné par leurs coter créatif et culinaire, voilà pourquoi aujourd'hui je n'ai fait mon métiers.
Entreprises
Schmitt a colmar
- Pâtissier
2014 - 2015Viennoiserie ( pâte a croissant, pâte a brioche, pâte a pain de mie, feuilletage) jusqu'à la finition de la production et sa cuisson.
Spécialité alsacien
Demeusy
- MC glacier,chocolatier,confiseur.
2014 - 2014Assemblage et montage des entremets.
Préparation des crèmes
Cuisson des préparation ( pâte sablée, génoise, tartes)
Demeusy
- Apprenti pâtissier
2012 - 2014Préparation des crèmes
Montage et assemblage entremet
Viennoiserie (croissant, feuilletage, pain chocolat, pâte a brioche, pâte a pain de mie) préparation de la génoise, pâte sablée, pâte a tarte, crème d'amande, pâte a choux ( éclair , choux, mignardise, Paris Brest, religieuse)
Cuisson pâte sablée, tarte, génoise, pâte a choux.
Finition des éclair café, chocolat, vanille et glaçage et des religieuse café, chocolat, vanille et glaçage et décore crème au beurre
La belle fariniere
- Apprenti cuisinier
2010 - 2012Préparation des entrées et dessert
Plonge, nettoyage des ustensiles de cuisine et vaiselle, nettoyage de la cuisine selon les règles d'hygiène.
