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Julia SALTEL

LILLE

En résumé

Diplômée d'AgroParisTech cursus IAA et spécialisée en Recherche et Développement, je travaille actuellement au sein de PatisFrance Puratos en tant qu'Ingénieur R&D Pâtisserie Mix.


- Deux années de tronc commun en IAA m'ont permis d'acquérir des connaissances en production, marketing, qualité, microbiologie,
- Lors de mon année de spécialisation, j'ai développé des connaissances et compétences en développement de produits, analyse sensorielle et analyse de de données.
J'ai orienté mes stages dans le domaine de la R&D tout en gardant une part importante en Génie des Procédés. je peux donc travailler tant à l'échelle laboratoire qu'à l'échelle industrielle.
J'ai également mené des stages et projets sur des produits très différents : poudre, laitiers, boissons... Je sais donc m'adapter rapidement à tout type de procédés.

Persévérante : Lorsque je démarre un projet, je vais toujours jusqu'au bout !
Créative : Force de proposition, je suis capable de trouver très rapidement des alternatives à un problème
Rigoureuse : Je sais organiser mon temps afin de mener à bien plusieurs projets simultanément et dans les temps.

Langues : Je maîtrise 2 langues mais suis ouverte à en apprendre d'autres.
-Anglais : Courant. Je suis capable de suivre une conversation (technique ou non), d'argumenter, de convaincre et de présenter des résultats devant une assemblée.
Un stage de 6 mois au sein de l'entreprise Kraft Foods m'a notamment permis d'approfondir mon vocabulaire technique et d'accroître mon aisance.
-Allemand : Correct

Informatique :
- Microsoft office sur Mac et PC (Word, Excel, Powerpoint), XLStats, Access
- Programmation : Scilab, Matlab

Née le 04 mai 1986, j'ai 23 ans
Je possède mon Permis B (véhicule léger) depuis 2004 et suis mobile sur toute la France et l'Europe.

Que vous m'ayez croisée durant vos études, lors d'un stage ou que mon profil vous intéresse, n'hésitez pas à me contacter !

Mes compétences :
Analyse sensorielle
Analyses statistiques
Développement de produits
Food
Formulation
Génie des Procédés
Génie des procédés alimentaires
Gestion de projets
Ingredients
Management
Microsoft Project
Microsoft Project Management
Procédés alimentaires
Production
Produits alimentaires
Recherche
Recherche et Développement
Research
Research and Development
Sensory analysis
Statistics
Statistiques

Entreprises

  • PatisFrance Puratos - Ingénieur R&D Pâtisserie Mix

    2014 - maintenant

  • Pernod Ricard - Responsable d'Etudes R&D - Formulation Nouveaux Produits

    PARIS 2013 - 2014 Je travaille au sein du Centre de Recherche Pernod Ricard dans l'équipe "Produits et Procédés"

    Mes principales missions sont les suivantes :
    - Développement de nouveaux produits (formule, process) en réponse aux briefs de filiales (Etats-Unis, Allemagne, Chine) de l’échelle laboratoire à l’échelle industrielle.
    - Gestion de projets proactifs de l’étude bibliographique aux premiers essais pilote.
    - Veille scientifique et proposition de nouvelles opportunités techniques (matières premières, procédés) pour le développement de produits innovants.

  • Puratos - Junior R&D Manager

    2010 - 2013 En tant que Junior R&D Manager, je travaille sur des fourrages et décors pour la pâtisserie :
    - fourrages crémeux, au chocolat et aux fruits
    - nappages concentrés, à pulvériser et nappages à froid
    - Glaçages

    Ces produits sont destinés aux artisans, semi-industriels et industriels.

    Mon rôle est de :
    - Assurer un support à nos filiales localisées dans le monde (Pologne, Russie, Roumanie, France, Turquie, Inde, Iran, Indonésie, Chine...):
    Formations destinées aux ingénieurs R&D et forces de vente (connaissances de nos produits, benchmarking de produits locaux...)
    Développement de nouveaux produits, technologies (démarrages de lignes...) ...
    - Assurer la qualité et l'amélioration des gammes de produits existants
    - Développer des produits répondant aux demandes de nos clients (pour l'international ou "à-façon"), de l'échelle laboratoire à l'échelle industrielle.

  • KRAFT FOODS - Ingénieur Stagiaire R&D

    2009 - 2009 Stage de 6 mois réalisé de mars à septembre 2009 au sein du groupe chargé du développement des cafés solubles : Banbury, Royaume-Uni

    « Analyse de la diversité des modes de consommation de café soluble en Europe Centrale et Orientale via l’analyse de tests consommateurs et l’analyse sensorielle de produits et ses applications pour les ingénieurs développement produit. »
    - Exploitation d'analyses statistiques (CAH, PCA, Anova).
    - Mise en place et analyse de tests d’analyse sensorielle (analyse descriptive).
    - Proposition de recommandations aux ingénieurs développement produits

  • Projet de fin d'études - AgroParisTech IAA - Etudiante

    2008 - 2009 Projet réalisé au sein de la Halle Technolgique Nicolas Appert : Massy (91), France.

    « Etude d’amidons de maïs et de la gamme de textures pouvant être obtenue dans le cadre de la fabrication de crèmes desserts sur un pilote industriel. »
    - Mise en place et analyse d’un plan d’expérience.
    - Adaptation du procédé de fabrication industriel au pilote.
    - Mise en place de mesures rhéologiques sur produit fini.

  • CHANEL PARFUM BEAUTE - Ingénieur stagiaire production

    2007 - 2007 Stage d'un mois dans le service de fabrication des liquides parfumés : Compiègne (60), France.

    Mon travail consistait à recycler l'alcool de rinçage utilisé lors de la fabrication de parfum.

  • ROQUETTE FRERES - Ingénieur Stagiaire Recherche Appliquée

    Lestrem 2007 - 2007 Stage de 4 mois de septembre à décembre 2007 réalisé au sein de la Division des Applications Alimentaires et Pharmaceutiques : Lestrem (62), France.

    « Possibilité de valorisation des produits Roquette dans la formulation d’une nouvelle recette de coffee whitener en poudre. »
    - Etude des paramètres influant la formation d’une émulsion.
    - Mise en place et analyse d’un plan d’expérience.
    - Réalisation d’essais sur pilote industriel.
    - Début 2008 : Validation de prototypes par le client final et poursuite des essais par un autre membre du laboratoire

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