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Julie ALGRET

Château-du-Loir

En résumé

Bonjour,
Je actuellement aromaticienne salé chez Aromatech

Mes compétences :
Cuisine
reconnaissance olfactive et gustative
Organisation

Entreprises

  • Aromatech - Aromaticienne salé

    Château-du-Loir 2017 - maintenant

  • DAT-Schaub france - Aromaticienne en charge du développement culinaire

    2017 - 2017 -
    - Création et contretypage de produits culinaires (sauce, jus, bouillon, fond, enrobage et marinade)
    - Création et contretypage d'arômes par la technique de formulation par bouquets
    - Formatrice du panel interne (laboratoire et usine)
    - Présentation en clientèle de nouveaux produits aromatiques et culinaires
    - Support technique et aromatique chez les clients

  • DAT-Schaub France - Aromaticienne

    2015 - 2016 - Développement de produits complets aromatiques.
    - Contretypage de l'aromatique de produits charcutiers (merguez, chair, saucisson, saumure, gelée), produits carnés (burger, boulettes) et produits culinaires (sauce, jus, bouillon, fond, enrobage et marinade).
    - Contretypage, reformulation et création à l'aide de building blocs d'arômes salés (notamment les notes viandées).
    - Formulation d'arômes (notes viandées, poissons/crustacés, légumes/fruits, culinaires, laitières).
    - Gestion de l'aromathèque : sourcing, réferencement de matières premières.
    - Membre de l'équipe HACCP du laboratoire de DS-France Soussana.
    - En étroite collaboration avec le service culinaire pour la réalisation de produits innovants et aromatiques.
    - Formatrice du panel interne de DS-France Soussana.

  • DS-France Soussana - Aromaticienne Junior

    2012 - 2015 - Développement de produits complets aromatiques.
    - Contretypage de l'aromatique de produits charcutiers (merguez, chair, saucisson, saumure, gelée), produits carnés (burger, boulettes) et produits culinaires (sauce, jus, bouillon, fond, enrobage et marinade).
    - Contretypage, reformulation et création à l'aide de building blocs d'arômes salés (notamment les notes viandées).
    - Formulation d'arômes (notes viandées, poissons/crustacés, légumes/fruits, culinaires, laitières).
    - Gestion de l'aromathèque : sourcing, réferencement de matières premières.
    - Membre de l'équipe HACCP du laboratoire de DS-France Soussana.
    - En étroite collaboration avec le service culinaire pour la réalisation de produits innovants et aromatiques.
    - Formatrice du panel interne de DS-France Soussana.

  • DS-France Soussana - Apprentie Aromaticienne

    2010 - 2012 - Contretypage de l'aromatique de produits charcutiers (merguez, chair, saucisson, saumure, gelée), produits carnés (burger, boulettes) et produits culinaires (sauce, jus, bouillon, fond, enrobage et marinade).
    - Contretypage, reformulation et création à l'aide de building blocs d'arômes salés (notamment les notes viandées).

Formations

Réseau

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