-
Groupe Convivio
- Second de cuisine/chef gerant
BEDEE
2011 - maintenant
-
Restaurant Un Amour de Pomme de terre Rennes ( France )
- Chef de cuisine
2010 - 2011
creation de menus,gestion,service.
-
Julien Chesnay ( Freelance )
- Chef de cuisine
2007 - 2009
remplacement chef de cuisine,gestion de stocks,gestion de personnelle,mise en place,service,hygiene,creation de menu.
-
The Dolphin Square Hotel
- Chef de cuisine
2007 - 2007
creation de menus,gestion des stocks,mise en place,service,trainning,hccp,reunion avec le staff tous les jours,reunion avec mon directeur toute les semaine,realisation de plans de la nouvelle cuisine
-
Restaurant La Bigoudenne Fermoy ( Ireland )
- Chef de cuisine
2007 - 2007
gestion des stocks,mise en place,creation de menu,service,commandes.
-
Restaurant Le 46 eme Parallele St Gilles Croix de vie ( France )
- Chef de cuisine
2004 - 2006
Creation de menu,gestion des stocks,hygiene,formation de stagiaires,mise en place,service,commande aux fournisseurs,inventaire chaque mois.
-
Restaurant Chez Tonton
- Chef de cuisine
2003 - 2003
Trainnings,hygiene,commande fournisseurs,gestion des stocks,inventaire chaque semaine,mise en place,service,creation de menu.
-
Restaurant Le Petit Lac Corsier ( Suisse )
- Second de cuisine
2002 - 2003
gestion des stocks,inventaire chaque mois,commandes fournisseurs,trainnings,remplacement du chef pendant ces vacances et ces conges.
-
Restaurant Le petit lac Corsier ( Suisse )
- Second de cuisine
2002 - 2002
gestion des stocks,mise en place,service,hygiene,commande aux fournisseurs,remplacement du chef pendant ses conges.
-
Bortorelli Londres ( UK )
- Chef de partie
2001 - 2002
Gestion des stock,mise en place,trainning,service.
-
The White Horse Chichester ( UK )
- Chef de partie
2000 - 2001
Mise en place,service,gestion des stocks de ma partie concernee.
-
Restaurant Le Cappucin Gourmand
- Chef de partie
1999 - 2000
Mise en place,service,gestion des stock de la partie occuppee,responsabilite des stagiaires/
-
Restaurant Le relais Bernard Loiseau
- Commis de cuisine / chef de partie
1996 - 1999
Mise en place,service et gestion des stock pour ma partie
