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Julien COSSU

Strasbourg

En résumé

Qu'est ce que le management ? Une question aux multiples éléments de réponse qui anime mon quotidien depuis bientôt dix ans.

J'ai commencé ma carrière dans la restauration, alors étudiant. Quelques années après, et quelques établissements plus loin, j'ai obtenu un premier poste d'encadrement.
Des erreurs j'en ai faites et des victoires j'en ai eu. Tout cela m'a permis d'intégrer et de comprendre les bases du management ad hoc.
J'ai appris à apprendre, et à me sentir manager grâce à mon équipe.

Ces premières victoires sont les moteurs qui continuent jusqu'à aujourd'hui d'animer ma carrière.

Car on se doit de redonner le pouvoir à l'humain, et de réinventer l'association travail et satisfaction.

Mes compétences :
Relations humaines
Développement
Formation
Marketing
Comptabilité générale
Gestion
Stratégie
Gestion de la relation client

Entreprises

  • Lidl France - Responsable Adjoint

    Strasbourg 2016 - maintenant - Management Opérationnel
    - Co-gestion administrative d'un centre de profit
    - Maîtrise et Développement des Indicateurs Economiques
    - Gestion des Stocks et Approvisionnements
    - Lien privilégié avec la clientèle
  • ISL Restauration - Consultant / Responsable du Développement Commercial

    2015 - 2015 Mission de dévellopement pour un client restaurateur. Je me suis consacré au développement d’une société de gestion de fonds de commerces de restaurants basés sur le principe du "slow-food", dans le strict respect du cahier des charges paru au J.O du 10 décembre 2011.
    Je me suis rapproché d’associations, comme entres autres « Terra Madre », qui animent le secteur en prônant un retour aux traditions culinaires locales et un respect d’un cahier des charges fort d’exigences précises en terme de choix des matières premières (produits de saisons, issus de l’agriculture biologique et bioresponsable).
    J’ai étendu cette expérience en participant au développement du Bar à Vins « les comptoirs de Lutèce », véritable vitrine mettant en avant l’accord Mets / Vins tous issus de la filière biologique. J’ai pu travailler avec Laurent Dubois, Fromager (Meilleur Ouvrier de France 2000), qui m’a appris l’importance du lien commerçants-producteurs.
  • SAS JNJ PARIS - Président / CEO

    2011 - 2014 Gestion administrative de la Société
    Gestion des médias de communication
    Organisations d'événements
    Interlocuteur BtoB
  • The Gentleman Paris - Co-responsable / Formateur

    2010 - 2011
  • St John's Pub - Formateur / Auditeur

    2009 - 2010
  • Big Ben Pub - Chef Barman

    2007 - 2009

Formations

Réseau