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Julien GOOSSENS

BRUXELLES

En résumé

Diplômé de l’école Hôtelière de Namur, je complète ma formation avec un graduat en Gestion à l’Institut Supérieur de gestion Hôtelière de Namur, en Belgique. Je débute ma carrière au sein du département commercial de diverses chaines hôtelières tant en Belgique qu’à l’étranger. Assez vite je m’oriente vers les opérations et exerce la fonction de F&B manager pour un des hôtels du groupe Sabena. En 2004, j'intègre le groupe Cosabel / Sorest-B / Horeto, en tant qu’assistant du Directeur d’exploitation de la chaîne « Mily ». Après l’ouverture successive de plusieurs points de restauration dans Bruxelles,j'intègre le poste de responsable de projet sur le site de Brussels Expo et participe au développement des outils nécessaires pour faire face aux évolutions (ERP, système de caisse, informatique,…).

Mes compétences :
Axapta
ERP

Entreprises

  • Comser / Horeto - Responsable Systèmes d'informations groupe adjoint

    2007 - maintenant Société de restauration BtoB, BtoC.
    Localisation: Paris La Défense.

    - Déploiement en sur l'ensemble des sites présents en France d'un progiciel de gestion intégré ERP (Entreprise Ressources Planning) "Dynamics Axapta":
    Gestion de la chaîne logistique (achat, stocks, production, ventes).
    Gestion relation clients CRM (base de donnée unique dans le système, devis, offre, facture).
    Gestion financière (comptabilité analytique, contrôle de gestion, reporting, gestion des biens).

    - Mise en place système de caisse(Vectron) pour les différents sites implantés en France.

    - Suivi budgétaire de l'ensemble des applications informatique

  • HORETO – Brussels, Belgium - Responsable de projet

    2005 - maintenant Société de restauration évènementielle et commerciale.
    Localisation: Parc d'expositions, musées en France et en Belgique.

    - Mise en production en Belgique et en France d'un progiciel de gestion intégré ERP (Entreprise Ressources Planning) "Axapta":
    Gestion de la chaîne logistique (achat, stocks, production, ventes).
    Gestion relation clients CRM (base de donnée unique dans le système, devis, offre, facture).
    Gestion financière ( comptabilité analytique, contrôle de gestion, reporting, gestion des biens).

    - Mise en place système de caisse(Vectron) pour 41 points de vente. Architecture réseau, suivi mise en place physique et prise en main des utilisateurs finaux. Suivi reporting.

  • Sorest-B / HORETO – Brussels, Belgium - Directeur Opérationnel Adjoint

    2004 - 2005 Société de restauration faisant partie du groupe HORETO


    - Collaboration dans l'étude, la conception et la mise en place d'un concept de chaîne de restauration rapide Haut-de-gamme dans Bruxelles centre (6 points de restauration).
    - Suivi techniques et financier des travaux, relation avec architecte.
    - Formation du personnel à la qualité de service, la culture du produit.
    - Mise en route du concept, de sa bonne exécution.
    - Suivi des ventes et analyse // budget.
    - Référencement articles, fournisseurs
    - Mise en place système informatique de caisse (ETC).Formation du personnel à l'outil.

  • Le Sodehotel La Woluwe – Brussels, Belgium - Banquet & Seminar Assistant Manager

    2003 - 2003 - Contacts commercial
    - Réalisation d'offres commerciales
    - Suivi évènements et suivi clients

  • Le Sodehotel La Woluwe – Brussels, Belgium - F&B Manager

    2003 - 2004 - Responsable de salles de séminaires (10), un auditorium (300 places),un restaurant (50 couverts) et un bar.
    - Responsable de l'équipe de salle (10 à 50 personnes)
    - Gestion des intérimaires
    - Responsable du cost Controller
    - Budget F&B et analyse
    - Gestion des plannings de personnel
    - Facturation activités F&B et analyse reporting
    - Suivi achats F&B et matériel
    - Suivi évènement client

  • Les 3 chicons Restaurant – Brussels, Belgium. - Manager

    2002 - 2003 - Responsable du service en salle
    - Gestion des commandes fournisseur
    - Marketing: prospects, clients fidèles, activités de banquet.

Formations

  • Institut Supérieur De Gestion Hôtelière (Namur)

    Namur 1998 - 2002 Managment et Marketing

  • EHPN (Namur)

    Namur 1993 - 1997 Cuisine/Salle

Réseau

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