PUJAUT
Après 6 ans d’expérience dans la commercialisation des vins et un voyage d’un an en Amérique du Sud, j’ai validé un diplôme novateur en sommellerie à l'Ecole Hôtelière d'Avignon.
4 axes majeurs de la formation:
- Contenu : fondamentaux d’œnologie, étude approfondie des vignobles français et étrangers, dégustation, techniques de service, accords mets et vins, anglais technique, gestion, communication.
- 6 grands voyages d'études d'une semaine afin de rencontrer des « Hommes » et de découvrir les terroirs des différents vignobles français: Vallée de la Loire, Bourgogne et Beaujolais, Sud-Ouest et Armagnac, Bordeaux et Cognac, Chablis et Champagne, Jura et Alsace.
- Rencontres avec des intervenants issus du monde viticole et de la sommellerie : vignerons, œnologues, représentants de l’UDSF, agents de l'INAO, géologues, comités interprofessionnels des différentes régions viticoles, maîtres de chai…
- Visites pédagogiques : Avignon se situant à la croisée de la Provence et du Languedoc, nombreux déplacements dans les vignobles alentours.
J'ai eu l'opportunité d'effectuer mon stage de fin de formation au sein de la maison Pic*** à Valence.
Cette aventure m'a permis de me perfectionner sur les techniques de service, de répondre aux attentes des clients les plus exigeants afin de véhiculer l'image de prestige de cette établissement de renom. En effet, cette recherche constante de la perfection, propre à La Maison Pic***, a été source de dépassement de mes limites d'un point de vue professionnel et personnel.
Passionné par l'univers du vin, je cherche à partager mon expérience et mon savoir-faire auprès de cavistes, domaines viticoles ou de grands groupes de luxe.
Je suis intéressé par les poste suivants: sommelier, responsable de caveau, commercial.
Mes compétences :
Négociation
Oenologie
Connaissances des vignobles
Dégustation
Techniques de service
Gestion des stocks
Accords met et vin
Relations clients
