2014 - maintenant* Gestion de la masse salariale déterminée par des réunions avec le directeur de réseau (nouveaux objectifs et
heures allouées à leurs réalisations).
Mise en place des plannings, validation des congés, attribution des primes en fonction de la réalisation des
objectifs.
Formation des employés notamment des adjoints en vue d'une évolution au poste de directeur.
* Contrôle minutieux des inventaires permettant d'identifier la démarque inconnue et de régulariser les
stocks. Envoi des commandes en prenant en compte et en anticipant les délais de livraisons (2 jours à 4
semaines), les dates de péremption, la saisonnalité et les ventes (limiter les ruptures et les pertes).
* Assurer la bonne tenue du magasin à l'aide d'une équipe de 8 à 15 personnes, mise en valeur des produits
pour optimiser les ventes (facing, tête de gondole, promotion), rangement des réserves (réapprovisionner le
magasin et ne pas perdre de vente).
* Analyse de l'activité dans une perspective de croissance du magasin (+27% depuis janvier 2015) et de
fidélisation de la clientèle. Autonomie dans la gestion des commandes ainsi que dans la mise en place du
magasin. Suivi hebdomadaire des familles de produits en vue d'analyser les performances de chaque rayon.
Starbucks
- Adjoint au responsable de magasin
Paris2008 - 2014* Responsable d'une équipe de 20 à 60 (serveurs et managers), briefing quotidien afin de maintenir le salon
propre, accueillant et productif. Veille à la transmission et l'appropriation des valeurs de l'entreprise et de leur
mise en œuvre par les salariés. Analyse du potentiel de chacun et proposition d'évolution en conséquence.
* Adaptation de l'effectif en fonction des périodes de hausse ou baisse d'activité, en s'assurant d'une qualité de
service optimale et en dépassant les objectifs (chiffre d'affaires).
* Ouverture d'un nouveau magasin: recrutement et formation de l'équipe, mise en place du merchandising et
stocks, fidélisation de la clientèle.
* Gestion administrative: mise en place des plannings, reporting quotidien à la direction de Starbucks, gestion
du compte d'exploitation, suivi des inventaires et des stocks, respect des dispositions d'ordre légal.
