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Mcdonald's
- Directeur
2017 - maintenant
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McDonald's
- Directeur adjoint
guyancourt
2016 - maintenant
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Mc Donald's
- Second assistant puis Directeur adjoint
guyancourt
2009 - maintenant
Directeur adjoint
- Prise de shift avec gestion des équipes (de 10 à 25 équipiers)
- Respect du plan HACCP
- Assurer la propreté et le bon fonctionnement du matériel
- Respect de la bonne marche à suivre du restaurant (sécurité des personnes et des biens)
- Participer à l'élaboration des nouvelles démarches pour améliorer le service, la production et les normes d'hygiène
- Assurer la commande des produits et la gestion des stocks
- Participer à la formation des responsables opérationnels
- Relais du directeur avec les sociétés extérieures pour les interventions nécessaires au bon fonctionnement
- Suivi et mise en place de plan d'action pour améliorer les indicateurs de performances (main d'oeuvre, pertes, écart de rendements, CA, transactions horaires, plateau moyen, client mystère, audits et prélèvements des services d'hygiène)
Responsable formation
- Mise en place de l'intégration opérationnelle et le suivi de période d'essai
- Mise en place d'une structure de formation avec process et suivi sur chaque poste
- Mise en place des évaluations de performance semi annuel
- Bilan et analyse pour développer la polyvalence
- Développement des compétences des formateurs
- Reporting mensuel à la hiérarchie
Référent Ecoprogress
- Relais pour le restaurant de la démarche écologique initiée par Mc Donald's France
- Report mensuel des données liées aux consommations énergétiques du restaurant
- Sensibilisation des équipes et de la clientèle à la démarche environnementale
- Plan d'action pour réduire les dépenses énergétiques et recycler les déchets du restaurant
Gestion tournante des commandes
- Optimisation des stocks (avec respect du PEPS)
- Ajustement des propositions de commandes
Responsable propreté
- Mis en place de process pour optimiser la propreté du restaurant
- Suivi du prestataire de nettoyage
Responsable sécurité alimentaire
- Contrôle du respect des normes
- Mis en place de plans d'action en cas de défaillance
- Suivi administratif de la mis à jour des documents liés à la sécurité alimentaire
Responsable planning
Validation des diplômes :
Techniques de Base en Management 1
Techniques de Base en Management 2
Pratiques de Management Efficace
Pratique de Leadership en Restaurant
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Fiventis
- Agent commercial
2009 - 2009
Prospection et démarchage auprès de la clientèle particulier dans le domaine de la défiscalisation
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DSL Solution
- Attaché commercial - Chargé de développement
2007 - 2009
Chargé de développement sur la région Haute Normandie dans le cadre d'un partenariat
- faire connaître la marque
- prospecter, commercialiser et fidéliser la clientèle (B to B)
- reporting hebdomadaire auprès du siège
- sélection et suivi fournisseur
