Laurent CAMUS

En résumé

Entreprises

• BIONATIS - Responsable d'Exploitation

  2015 - maintenant

• CTP 73 - Adhérent bénévole

  2014 - 2015
  

• Pati-Prestige - Responsable d'Exploitation

  2010 - 2014 Gestion de l’exploitation :
  Etablissement des gammes et d’un historique de production, mise en place d’un PDF, création d’ilots de production par références produits, gestion des stocks en flux tendus.
  
  Etudes et industrialisation :
  Planification de l’usine sous MRP2, revamping de lignes, faisabilité et chiffrage d’amélioration des process.
  
  QHSE :
  Revalorisation des déchets alimentaires (gain 35%), membre du comité hygiène et sécurité.
  
  Relations Humaines :
  Formation des collaborateurs au lean, management du personnel (70 collaborateurs), accompagnement au changement, recrutement.
  
  Lean management :
  Philosophie Kaizen et méthodologie PDCA, pilotage de groupe de travail sur les résolutions de problèmes (5M, brainstorming, pareto), mise en place du JAT et d’indicateurs de performance.
  
  REALISATIONS :
  
  Réorganisation structurelle de toute l’exploitation, gestion de production en mode MRP2, implémentation d’une GPAO, gain de 2% à 5% sur les PRM, amélioration des process industriels, réaménagement complet de la zone picking ultra-frais.
  
  

• Leclerc - Chef de département

  Ivry-sur-Seine 2007 - 2010 MANAGER DU RAYON BVP
  
  Augmentation du C.A. et des marges rayon :
  
  -Modification de la gamme (+3 % de marge)
  -Réimplantation du rayon de vente (+15 % de CA)
  -Analyse des ventes précises (diminution du taux de rupture rayon)
  -Maitrise du taux de casse (diviser par 3)
  
  Animation des ventes :
  
  -Développement de nouveaux concepts (+7% de clients sur le rayon)
  -Théâtralisation de promotion catalogue ou magasin (augmentation du panier moyen)
  
  Performance de la production :
  
  -Mise en place d’une gestion de stock en JAT
  -Ordonnancement de la production
  -QHSE
  
  Management du personnel (7 collaborateurs)
  
  
  ACHETEUR BVP EN SOCARA (45 magasins d'indépendants) :
  
  Veille concurrentielle :
  -bilan des collectes (catalogues concurrence, relevé de prix…)
  -analyse des remontées magasins (réclamations, nouveaux produits…)
  -bilan stratégique sur l’analyse des prix de vente à préconiser (catalogue régionaux)
  
  Négociations tarifaires :
  -rencontre avec tous les fournisseurs (proposition tarifaire et nouveau produits)
  -sélection des fournisseurs (dynamique de la gamme permanente)
  -test des échantillons en magasin (test gustatif et grille de note)
  
  Planification des catalogues et point régulier :
  -choix des produits et des prix
  -bilan des appels d’offre
  -recherche de nouveaux fournisseurs

• Grands Moulins de paris - Responsable d' Exploitation

  IVRY SUR SEINE 2005 - 2006 Gestion du centre de profit :
  Ordonnancement/planification de l’ensemble des flux matières (blés, farines, améliorants) et consommables, suivi des tableaux de bords.
  
  Supply chain :
  Coordination des opérations logistiques (livraisons/réceptions), validation des contrats de transport et négociation des tarifs avec les prestataires.
  
  QHSE :
  Pilotage de 2 laboratoires (analytique et panification), application des référentiels groupe, responsable du process HACCP.
  
  Relations Humaines :
  Management de 16 collaborateurs, conduite des bilans annuels de compétences, recrutement.
  
  Etudes et Projets :
  Rénovation complète des locaux, implémentation d’un outil informatique d’aide à l’optimisation de la logistique.
  
  REALISATIONS :
  
  Augmentation du rendement meunier +1%, gain sur les coûts logistiques +2% à 5%, maitrise des charges de structure.
  

• Grands Moulins de Paris - Responsable de Production

  IVRY SUR SEINE 2000 - 2004 Gestion de production :
  Planification de 3 ateliers (turbo-séparation, ligne d’ensachage, ligne de thermisation) et gestion des stocks matières (magasin sacs/big-bags et additifs) ainsi que des consommables.
  
  Relations Humaines :
  Management de 7 collaborateurs et des intérimaires, pilotage du budget intérimaire, suivi de l’accueil et de la formation de nouveaux collaborateurs, recrutement.
  
  Lean management :
  Optimisation des process, mise en place d’indicateurs pertinents.
  
  QHSE :
  Application de référentiels qualités : ISO 9001, HACCP, BRC, GMP, membre du comité de pilotage pour l’obtention des certificats, auditeur interne sur le processus QHSE (check list), membre du comité hygiène et sécurité.
  
  Etude et projets :
  Amélioration des lignes de production, rénovation des locaux.
  
  Informatique :
  Utilisateur test sur l’implémentation d’une GMAO et d’un logiciel achat spécifique au groupe.
  
  Mission transverse sur un autre moulin (BIO) :
  Pilotage de la gestion de production (blé bio et conventionnel), référent QHSE du site.
  
  REALISATIONS :
  
  Test R&D de nouvelle farine en turbo-séparation, maitrise et baisse du budget intérimaires (150 k€, gain de 3%).
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• Grands Moulins de Paris - Adjoint au responsable de production

  IVRY SUR SEINE 1999 - 2000 Gestion de production :
  Etablissement des plannings opérationnels (moulin et ensachage), conduite des différents process de l’usine (moulin et farvo), remplacement des opérateurs, maintenance préventive des process.
  
  QHSE :
  Suivi du respect des procédures ISO, check list de l’ensemble du site.
  
  Projets et Etudes :
  Mise en place de la loi Aubry I, étude sur l’embauche d’un électro- mécanicien, création d’outils informatiques d’aide à la production.
  

Formations

• Wall Street Institute

  Chambery 2014 - 2015 TOEIC 550

• Université Chambéry Savoie

  Chambery 2014 - 2015 licence professionnel
  
  Licence en VAE : gestion de production option amélioration industrielle et logistique dans les secteurs de l'agroalimentaire .

• EBP - Ecole De Boulangerie Et De Pâtisserie De Paris

  Paris 1998 - 1999 CAP/BEP
  
  Compétences acquises : méthodologie de panification, technicité des pâtes

• ENSMIC

  Paris 1996 - 1998 BTS Industries des céréales
  
  Compétences acquises : process meunier, rhéologie des pâtes (test et contrôle), panification, gestion de projets

• LEGTA De Bourges

  Bourges 1994 - 1996 Bac STAE
  
  Compétences acquises : culture des céréales, technologie des blés (chimie et biochimie), machinisme agricole

Réseau

• Adéquation Et PERFORMANCES

• Alexandra MANEGLIA

• Anne KACEDAN

• Elsa ZILIO

• Emmanuel CHERMETTE

• Fabien SILVE

• Hervé HOLLENDER

• Olivier PELLEGRIN

• Pascal PINET

• Thierry CHAMBON