Mes compétences :
Management
Développement chiffre d'affaire
Contrôle des marge
Maîtrise processus HACCP
Fort potentiel commercial
Entreprises
COURTEPAILLE
- Directeur de restaurant
COURCOURONNES2015 - 2018. Effectif : 25 salariés
. CA / 1,2 ME
. Coordonner et superviser l'activité
. Recrutement, organisation du travail et formation du personnel
. Assurer la gestion de l'établissement dans le respect des règles définies par le siège
. Privilégier la qualité d'accueil et la satisfaction client
POLE RESTAURATION AU SEIN DE L'ENSEIGNE LECLERC
- Directeur d'exploitation
2004 - 2014DE L'ENSEIGNE LECLERC Gironde
. 15 à 20 salariés selon les secteurs
. Mise en place produits et fournisseurs spécifiques à l'identité de l'exploitation
. Organisation de la prestation
. Elaboration des plats et de leur tarification
. Animation commerciale
. Elaboration des plannings
. Fidéliser clientèle commerciale et développer clientèle loisir
BUFFALO GRILL
- Manager
Brunoy1998 - 2004. Gestion du centre de profit dans le respect des règles définies par le siège
. Approvisionnement et gestion des stocks
. Recrutement et formation du personnel
CHANTEGRILL
- Directeur de restaurant
1992 - 1998. Gestion du centre de profit filiale pendant 4 ans
. Gestion du centre de profit franchisé pendant 2 ans
