Laurent DODEMAN

En résumé

Entreprises

• Elior Restauration Collective France - Directeur distribution automatique et small business

  2015 - maintenant

• Elior Entreprises - Directeur des ventes/Directeur exploitation Distribution automatique et petits restaurants

  Courbevoie 2010 - 2015 Createur des restaurants alternance ( 26 restaurants à ce jour) ;
  Manager des equipes de developpement et d'exploitation .
  Garant des résultats economiques de l'activité.
  Innover sur l'offre produits , services et gestion de l'activité.
  Reporte au comité de direction .
  Animateur du réseau des operationnels et commerciaux de la division Entreprises et santé.
  Diretceur de l'activité distribution automatique

• Avenance entreprises -  directeur de marché

  2006 - 2010 Directeur national de l'activité distribution automatique et d'un nouveau concept de restauration au sein d'Avenance entreprises
  -Création , developpement et gestion d'un nouveau concept de restauration pour les entreprises de 30 à 200 couverts ( 10 restaurants ouverts)
  - Developpement ( 200 nouveaux clients , 2600 machines placées, 20 M€)
  - Gestion ( suivi mensuel des sites et actions correctives)
  - Management direct de 25 personnes ( 3 responsables de developpement nationaux , 1 responsable technique , 10 techniciens, 1 responsable d'exploitation, 20 equipiers de restauration )
  - Management indirect d'un réseau de 100 responsables de secteurs et responsables de developpement restauration et 1000 restaurants
  - Marketing ( creation et mise ne place d'operations nationales d'animations et d'incentive )
  - Achat ( en collaboration avec la centrale referencement et negociation de l'ensemble de nos contrats )

• Avenance entreprises - Chef de projet

  1999 - 2006 -creation et mise en place de l'activité distribution automatique
  -recrutement et formation de l'equipe distribution automatique
  -Developpement national en direct et via le reseau de responsables de secteur et de resposnable de developpement
  -reporting et gestion de l'activité

• Lyovel - Directeur régional

  1998 - 1999 -responsable d'un centre de profit de 70 personnes
  -Gestion complete de l'entité
  -creation d'une base de logistique pour l'ensemble des sociétés du groupe
  -fusion et réorganisation des deux entreprises
  -intégration de la nouvelle equipe
  -atteinte au bout de 6 mois an des objectifs fixés sur un an
  -atteinte des objectifs en Chiffre d'affaires , marge et rétention client

• Pepsi cola/ orangina - Directeur régional

  1992 - 1998 -Responsable d'un centre de profit de 30 personnes
  -Gestion pérenne et rentable de l'activité malgré 3 rachats successifs
  -intégration de l'entreprise dans un groupe international
  -Relations sociales avec les partenaires sociaux
  -Mandat de vente de l'entreprise aupres d'un groupe francais de distribution automatique

Formations

• ESCP Europe (Paris)

  Paris 2014 - 2014 cadre dirigeant
  
  validation vae en cours

• Centre International De Formation À La Vente Et À La Négociation Commerciale

  Paris 1991 - 1992 logistique et achat

• Université Paris 10 Nanterre

  Nanterre 1982 - 1985

• Université Paris 10 Nanterre

  Nanterre 1982 - 1985 droit privé

• Lycée Camille Pissarro

  Pontoise 1980 - 1982 baccalaureat economie