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Laurent GOUDONNET

Courbevoie

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En résumé

Directeur de centre de profit, autonome, consciencieux et pragmatique.
Manageur aguerri au terrain comme au bureau.
Pilote de projet d'amelioration continue.
Actif dans les relations commerciales.

Mes compétences :
Internet
Gestion des ressources humaines
Gestion de la production

Entreprises

  • Elior - Directeur de la restauration

    Courbevoie 2015 - maintenant Garant de la gestion économique, opérationnelle et commerciale du périmètre de la cuisine centrale de Rosny Sous Bois, je pilote les activités et le personnel en autonomie et en m'appuyant sur la strategie et la politique décidée par la direction generale.

  • Elior - Directeur de la restauration

    Courbevoie 2015 - maintenant Garant de la gestion économique, opérationnelle et commerciale du périmètre de la cuisine centrale de Rosny Sous Bois, je pilote la strategie en m'appuyant sur la politique de la direction generale.
    Cuisine Centrale Rosny Sous Bois(93) 15000 couverts/jour ; CA annuel 10000keuros; Prime Cost 25%.

  • ELIOR - Directeur de la Restauration

    Courbevoie 2010 - 2015 ELIOR sur la Cuisine Centrale Villeneuve La Garenne (92) 2500 couverts/jour ; CA annuel 2000Keuros ; Prime Cost 25% ; Contribution Brute Opérationnelle 130keuros.
    * Garant de la gestion comptable du site. Analyse et commente les résultats par rapport au budget. ;
    * Management (12 personnes) ;
    * Garant de l'application du cahier des charges des différents clients rattachés. ;
    * Relation commerciale avec les clients signataires. Fidélisation client à 100%. ;

  • ELIOR - Directeur de cuisine

    Courbevoie 2008 - 2010 ELIOR sur la Cuisine Centrale Vélizy (78) 8000 couverts/jour. CA annuel 9500Keuros ; Prime Cost 17% Contribution Brute Opérationnelle 240keuros.
    * Management (32 personnes) ;
    * Gestion des ressources main d'œuvre, matériel et marchandises. ;
    * Garant de l'application du cahier des charges des différents clients rattachés. ;

  • France MEDIREST - Gérant

    2007 - 2008 Compass Group France MEDIREST sur le site de l'Hôpital d'Etampes (91) 1000 couverts/jour. CA annuel 180 keuros
    * Assistance technique, conseil en méthodologie de production et qualité. ;
    * Analyse et commente les résultats du site par rapport au budget. ;

  • France MEDIREST - Directeur adjoint

    2005 - 2007 Compass Group France MEDIREST sur le site de l'Institut Gustave Roussy (94) 2500 couverts/jour. CA annuel 650 keuros
    * Gestion administrative et économique de l'établissement. ;
    * Management (60 personnes). ;
    * Elaboration de la restructuration et réorganisation du service pour répondre au CCTP. ;

  • France SCOLAREST - Coordinateur Qualité et Formation

    2004 - 2005 Compass group France SCOLAREST pour les cuisines centrales certifiées Ile De France 40000 couverts/jour
    * Coordination et conduite de la politique qualité. ;

  • France MEDIREST - Responsable Qualité et Formation

    2003 - 2004 Compass group France MEDIREST sur le site de l'Hôpital Européen George Pompidou (75) 5000 couverts/jour
    * Garant de la qualité de la prestation auprès du client et des services de contrôle. ;
    * Management des équipes diététique et bio nettoyage (12 personnes). ;

  • SCOTT&MAUDUIT - Responsable Qualité

    2002 - 2003 * Obtention de l'agrément communautaire CEE des Services Vétérinaires. ;

Formations

Réseau

Annuaire des membres :