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Laurent WINDAL

NÎMES

En résumé

Après un parcours de brasseur confirmé et passionné, développant une véritable expertise allant de la création physique de l'installation brassicole jusqu'à l'élaboration régulière de recettes, je me suis reconverti dans les analyses et les procédés agro-alimentaires et environnementaux.

Mes compétences :
Maintenance
Hygiène, sécurité, environnement

Entreprises

  • Staphyt - Technicien en laboratoire de procédés

    2019 - 2019 Réaliser les transformations agro-alimentaires sur des échantillons de produits végétaux (fruits, légumes, céréales, oléagineux…) afin d’étudier les effets de produits phytosanitaires (études de résidus et effets non-intentionnels). Consigner les résultats des transformations et rédiger les rapports d’études. Assurer la maintenance et l’entretien du matériel.

  • Les 3 Brasseurs - Brasseur

    2006 - 2018 Gérer l’unité de brasserie, produire la bière, créer les recettes, effectuer les analyses, assurer la qualité. Adapter l’unité de production, optimiser les méthodes et les coûts, effectuer la maintenance. Gérer les relations clients, informer le personnel, former les nouveaux brasseurs et encadrer les stagiaires.

  • la Fabrique Marseillaise - Brasseur

    2004 - 2006

  • Brasserie artisanale - Projet de reprise ou création de brasserie

    2003 - 2004

  • le Moulin à Bières - Brasseur

    1999 - 2004

Formations

  • ENS Chimie (Lille)

    Lille 1992 - 1996

Réseau

Pas de contact professionnel

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