Laurie CLOGNIER

En résumé

Entreprises

• Le Péché Mignon - Apprentie Pâtissière

  2015 - maintenant Réalisation des pâtes de base (pâte sucrée, pâte sablée, craquelin)
  Réalisation des crèmes de base (créme pâtissière, créme d'amande, créme mousseline, frangipane, chantilly)
  Réalisation des gâteaux (tutti frutti, framboisiers, fraisiers, fôret noire)
  Réalisation des tartes (pommes, bourdaloue poires, rhubarbe, mirabelles, abricots, myrtilles, fraises, framboises, multifruits, amandines)
  Réalisation des pièces en pâte à choux (éclairs, religieuses, figues, paris-brest)
  Préparation, montage et décoration des entremets
  Préparation des commandes petits fours sucrés

Formations

• CFA Interpro Des Ardennes

  Charleville Mezieres 2015 - maintenant CAP Pâtisserie

Réseau

Pas de contact professionnel