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Laurie CLOGNIER

En résumé

Passionnée de Pâtisserie, autodidacte en Cake Design

Entreprises

  • Le Péché Mignon - Apprentie Pâtissière

    2015 - maintenant Réalisation des pâtes de base (pâte sucrée, pâte sablée, craquelin)
    Réalisation des crèmes de base (créme pâtissière, créme d'amande, créme mousseline, frangipane, chantilly)
    Réalisation des gâteaux (tutti frutti, framboisiers, fraisiers, fôret noire)
    Réalisation des tartes (pommes, bourdaloue poires, rhubarbe, mirabelles, abricots, myrtilles, fraises, framboises, multifruits, amandines)
    Réalisation des pièces en pâte à choux (éclairs, religieuses, figues, paris-brest)
    Préparation, montage et décoration des entremets
    Préparation des commandes petits fours sucrés
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