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Leila MEKMENE

CHAMBRAY LES TOURS

Résultats examens 2026

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En résumé

Spécialisée en Science et Technologie Laitière

Mes compétences :
Biologie moléculaire
Microbiologie
Biochimie
Gestion de projet
Immunologie
Techniques : Culture bactérienne, PCR, qPCR, HPLC,
Science et technologie laitière, technologie froma

Entreprises

  • Institut National de la Recherche Agronomique - Chargée de recherche

    CHAMBRAY LES TOURS 2014 - 2015 (1 an) Chargée de recherche, post-doctorante -----
    * Projet de recherche : Identification des ferments responsables de la production d'arômes durant l'affinage du comté

    * Identification des enzymes d'intérêt par des outils analytiques innovants
    (protéomique)
    * Membre du jury interne d'analyse sensorielle (comté) ;
    * Partenaires : INRA de Jouy-en-Josas

  • INRA - Chargée de recherche

    Paris 2014 - 2015 Gestion de projet : " Production d’arômes dans les fromages à pâte pressée cuite : rôle des bactéries issus du lait cru et des ferments traditionnels dans la production de composés d’arôme"
    Membre du jury interne d'analyse sensorielle (Comté)

  • Institut National de la recherche Agronomique - Chef de projet scientifique

    2008 - 2011 (3 ans) Chef de projet scientifique, chercheur doctorante -----
    * Projet de recherche : Amélioration de la technofonctionnalité de l'emmental :
    implication des enzymes de ferments lactiques dans la génération des propriétés filantes
    * Implication dans l'animation scientifique de l'équipe et organisation des réunions de comité de thèse
    * Partenaires : Actalia, Université de Nancy

  • Institut National de la Recherche Agronomique de Rennes - Chercheur Doctorante

    2007 - maintenant Réalisation du projet de recherche (thèse):"Les protéases de paroi de Lactobacillus helveticus:caractérisation moléculaire, biochimique et expression in situ dans une matrice fromagère".

    Travail en collaboration avec Actilait de Rennes et l'Université de Nancy.

    Implication dans l'animation scientifique de l'équipe et organisation des réunions de comité de thèse.

    Valorisation des résultats (rapports annuels, articles scientifiques, communications affichées et orales à des congrès et séminaires).

  • UR AFPA, Université de Nancy - Chargée d'étude

    2006 - 2007 * Etude du potentiel antioxydant de peptides dérivés de protéines du lait de vache
    * Partenaire : Lipidomix (Laboratoire de biologie cellulaire) à Nancy

  • Unité de Recherche sur l'Animal et les Fonctionnalités des Produits Animaux de l'Université de Nancy - Stagiaire Master 2

    2006 - 2007 Etude du potentiel antioxydant de peptides thérmolysiques d'alpha-lactalbumine bovine purifiés par HPLC.

    Travail en collaboration avec Lipidomix (Laboratoire de Biologie Cellulaire) de Nancy.

    Encadrement d'un Stagiaire en Master 1 "Séparation de peptides d'alpha-lactalbumine par HPLC et mise en évidence de leur propriétés antiradicalaires".

  • Hopital de thénia, Algérie - Laborantine

    2005 - 2005 Laborantine en milieu hospitalier -----
    * Analyses médicales (biochimie, hématologie, bactériologie, immunologie...)
    Algérie

  • Unité de Recherche sur l'Animal et les Fonctionnalités des Produits Animaux à l'Université de Nancy - Stagiaire Master 1

    2005 - 2006 Fractionnement des caséines équines par chromatographie liquide haute performance et par chromatographie d'affinité

  • UR AFPA, Université Nancy - Chargée d'étude

    2005 - 2006 * Mise au point d'une méthode de séparation des protéines (caséines) du lait de
    jument (techniques chromatographiques)

  • LABAB, Université de Tizi-Ouzou, Algérie - Laborantine

    2002 - 2004 * Etude des propriétés des protéines, des laits de mélanges provenant de troupeaux
    de chamelles des régions du Sahara algérien
    * Gestion et optimisation de l'utilisation des équipements du laboratoire

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