Loic MARCHANDET

En résumé

Entreprises

• Groupe Restalliance - Responsable de secteur

  2013 - maintenant Responsable de Secteur
  
  Pilotage et suivi de 12 à 15 établissements en région parisienne (Ephod, SSR, IME, FAM)
  Garantir le respect des contrats et la relation client. Animer les équipes, veiller au bon climat social
  et gérer les compétences. Développement du CA du périmètre dédié.
  Volonté du bon développement économique et humain

• Groupe SOGERES - Directeur de Cuisine Centrale de Thiais

  2012 - 2012 Gestion d'un centre de profit constitué d'un outil de production.
  Assurance du développement économique et humain.
  Contrôle et optimisation des résultats d'exploitation (préparation des budgets, détermination des
  objectifs, suivi et analyse des états de gestion).
  Supervision de l'organisation de la mise en œuvre des procédures internes et des diverses
  démarches de l'entreprise.

• Groupe SOGERES - Directeur de Cuisine Centrale de Rueil

  2010 - 2012

• Groupe SOGERES - Directeur de Cuisine Centrale

  2005 - 2013

• Groupe SOGERES - Directeur de Cuisine Centrale de Paris XVIII

  2005 - 2010

• Groupe ELIOR - Directeur de restaurant

  2003 - 2005 Respect du contrat, contrôle et optimisation des résultats, animation et gestion des compétences
  des équipes, développement de l'activité et du chiffre d'affaires, assurance de la bonne relation
  clients etc.......

• Groupe ELIOR - Gérant de restaurant

  2000 - 2003

• Groupe SCORE - Chef & gérant de restaurant d'entreprise

  1998 - 2000 Encadrement d'une équipe ; gestion des stocks ; réalisation des menus avec respect des coûts de
  production

• Kieffer Traiteur - Responsable de la brigade

  1992 - 1998 KIEFFER Traiteur - Responsable de la brigade froide
  Organisation et élaboration de cocktails (jusqu'à 6 000 personnes) ; gestion des commandes

• Klein - KLEIN Charcutier & Responsable cuisine

  1991 - 1992

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Christian CHILOU

• Laine JEROME

• Olivier MARTI