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Luc BAZELY

FORT DE FRANCE

En résumé

D'abord initié à la grande cuisine par Michel Yard DDU,
j'ai assuré divers postes en salle de restaurant,
bifurqué vers le traiteur, aprés un passage en grande distrib,
Maitre d'hotel indépendant à Paris pendant quelques années pour
toutes les grandes maisons: Saint-Clair, Potel et Chabot, Lenôtre, exclusiv' traiteur, Yes,Lubré, éliance,Maxim's,
Folies Bérgère, Dalloyau, Riem-becker,Hotel du Louvre,Automobile club de France, et j'en passe.

Installé en Martinique depuis 2000, je crée ma structure en 2002
après avoir pris la mesure du marché.
devenu en 8 ans l'outsideur reconnu, et l'alternative de qualité.
Je réalise des prestations pour des particuliers comme des entreprises.
Agréé au Palais des Congrès de Madiana, je dispose d'un book de salles de réceptions assez large, en attendant de créér la mienne en propre.
Je me substitue parfois à des agences de com, car mon équipe maitrise tous les métiers liés à la création d'événements festifs.
Vous pouvez vous faire une idée de mon activité sur le site:http://www.lb-prods.com/

Depuis début Aout, création de l'agence C.R.S. Conseil Restauration Services sur les Antilles Guyane, Client Mystère, Relooking, Redynamisation, Teambuilding, Transmission de votre restaurant et métiers de bouche.

Je gère aussi un hub sur Viadéo:http://www.viadeo.com/hub/affichehub/index.jsp?hubId=00214hps1xgrw11a
Dont l'utilité est de faire se rencontrer des décideurs,
qui partagent la même problématique térritoriale.

Mes compétences :
Gastronomie

Entreprises

  • La Case Thaï - Gérant

    2016 - maintenant Re création d'un restaurant Mythique en Martinique, en cuisine Thaï traditionnelle, restaurant ventilé sur l'emplacement de l'Habitation Poterie, aux Trois ilets.
  • Ô Vin sur Vingt - Gérant

    2012 - maintenant Une création sympathique, qui cherche un repreneur.
  • LB Productions - Gérant

    2002 - maintenant Création d'évenements, traiteur organisateur, incentive, séminaires,soirées d'entreprise, toutes prestations publiques et privées.
    Organisation, réalisation, coordination, recrutement, formation.
  • Maxim's - Premier Maitre d'hotel

    1998 - 2000 réceptions de haut niveau.
    Coordinateur, chef d'equipe, recrutement, et gestion des réceptions
  • Appollo ship chandler - Chef de rang

    1987 - 1987 Chef de rang, en 7 sur 7, 18H par jour en trois, voire quatre ou cinq langues, expérience professionelle innoubliable,
    aprés ça j'ai toujours eu l'impression d'etre en vacances, au travail!!
    Cette expérience, m'a permis de ne plus jamais étre au chomage,
    car pour les connaisseurs six mois la dessus, c'est presque un record, pour un Français bien sur.
    J'ai navigué principalemnet dans les Caraîbes, a bord de l'Explorer, et du Victoria, le tas de rouille le plus dangereux au monde, heureusement parti à la casse, du moins j'èspère!!
  • Intercoquillages - Co gérant

    1987 - 1991 Grossiste marée fraiche et transformée, première plate forme de distribution française de plateaux de fruits de mer à domicile poissonerie et traiteur pour les particuliers et restaurateurs.
    fonctions: acheteur, coordinateur.

Formations