Luc FOUGERE

En résumé

Entreprises

• Les Jardins de la Medina - Châteaux & Hôtels Collection - Directeur d'hôtel

  2008 - maintenant Dans un palais du XIXème siècle, 36 chambres et suites et l'un des meilleurs restaurants d'hôtels de la ville - Ecole de cuisine - Spa http://www.lesjardinsdelamedina.com
  

• MEDA 2 - Consultant Expert – Hôtellerie Restauration

  2006 - 2008 Redéfinition des objectifs stratégiques de plusieurs unités hôtelières (Sofitel, Kenzi, Atlas, etc..) afin d’optimiser et d’accompagner l’intégration de leurs Ressources Humaines dans les plans d’action liés à ces objectifs.

• Suncani Hvar - Directeur des opérations

  2005 - 2005 • Préparation de la montée en gamme des hôtels : Palace, Riva et Villa Dalmacia.
  • Audit / réalisation d’un business plan pour le camping 4* Camp Vira
  
  http://www.suncanihvar.com/fr

• Kasbah Agafay - Small Luxury Hotels of the World - Directeur d'hôtel

  2005 - 2006 20 chambres et suites en pisé ou sous tentes, prisé par une clientèle haut de gamme à la recherche d'un cadre de qualité, discret et paisible. http://www.kasbahagafay.com/
  
  • Redressement du résultat opérationnel (gestion et progression des ventes).
  • Nouvelle organisation (commercialisation, hébergement, achats et contrôles).
  • Redéfinition des prestations (relation clientèle, réception, Food &Beverages, SPA).

• - - Management de projets hôtellerie restauration

  Paris 2003 - 2005 • Projet «Villa des Sables», Boutique Hôtel sur Ouarzazate :
  • Accompagnement du projet Jardins de la Lagune (Oualidia), et de 4 restaurants.

• Club Mediterannée - Directeur opérations / projets

  1999 - 2002 • Ouverture du village de Napitia, Calabre (Italie) et à Crested Butte Colorado
  • Redéfinition des fonctionnements points de ventes village (Italie 2002)
  • Amélioration des pratiques Achats (Italie 20012).
  • Direction des opérations de 6 Villages (Maroc saison 2001)
  • Externalisation globale des services pour le village de Sandpiper en Floride

• Sodexho France - Responsable inter-entreprise, Responsable Marketing

  1995 - 1999 • Responsable Marketing & Qualité, Technocentre RENAULT, (1998-1999)
  • Responsable inter-entreprises Paris, 10 exploitations 150 coll. CA 7M€

• Expresself - Responsable Rhône-Alpes

  1987 - 1995 • Management de 10 exploitations de restauration, 120 coll. CA 5M€

• McDonald's System of France - Manager

  1984 - 1986 • Ouverture et management de la 4ème unité de France : Forum de Halles

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Didier SILVESTRE

• Fatimazahra MANOUGUI

• Florianne DUGUAY

• Houda BENNANI

• Khadija DERHAOUI

• Loïc GOGUE

• Marais PIERRE-YVES

• Mouldi ATTIA

• Vivienne PARENT

• Xavier ROJO